Sernik z masłem orzechowym

Miłośnicy tradycyjnych słodkości z pewnością docenią ten wyjątkowy przepis na sernik z masłem orzechowym. To unikalne połączenie klasycznego, aksamitnego sernika z nutą kremowego masła orzechowego przynosi niepowtarzalną rozkosz dla podniebienia. Dzięki prostym składnikom, jakie są wykorzystane w tym przepisie, to propozycja nie tylko dla zapalonych cukierników, ale również dla tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z pieczeniem. Sernik z masłem orzechowym to także świetne rozwiązanie na słodki deser na specjalne okazje czy uroczyste spotkania. Zapach świeżo upieczonego sernika przeniknięty intensywnością orzechów z pewnością zachwyci każdego gościa.

Składniki:

Składniki na blaszkę 26 cm
Spód:
– 400g ciastek owsianych
– 1 duża łyżka masła orzechowego
Masa serowa (składniki powinny być w temperaturze pokojowej)
– 650g sera białego, u mnie Z Wielunia „mój ulubiony „
– 350ml śmietanki 30%, u mnie Gostyńska
– szklanka cukru pudru
– 3 duże płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
– kilka kropel olejku waniliowego
– 4 jajka
Mus orzechowy:
– 250g mascarpone (z lodówki)
– 250g masła orzechowego (temp pokojowa)
– pół szklanki cukru pudru
– 150ml śmietanki 30% (mocno schłodzona)
Na wierzch:
– 25g mlecznej czekolady
– 25g gorzkiej czekolady
– 40ml śmietanki 30%
– kawałeczki czekolady lub posypka czekoladowa do ozdoby

Sernik z masłem orzechowym – jak zrobić?

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i owijamy szczelnie folią aluminiową. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Ciastka rozkruszamy w blenderze i mieszamy z masłem orzechowym, konsystencja powinna przypominać mokry piasek. Wykładamy równo na blaszkę i wstawiamy do lodówki. Składniki na masę serową mieszamy, nie za długo żeby nie napowietrzać masy. Masę wykładamy na ciasteczkowy spód. Na dużą blaszkę piekarnikową nalewamy wrzącą wodę i ustawiamy na środkowy poziom w piekarniku,
do wody wstawiamy blaszkę z sernikiem,
zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy 90 minut.
Po upieczeniu studzimy sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika,
wystudzony wstawiamy do lodówki aż się schłodzi.
Masło orzechowe mieszamy z serkiem mascarpone i cukrem, śmietankę ubijamy na sztywno i mieszamy delikatnie z masą z masła orzechowego. Wykładamy na schłodzony sernik i wstawiamy do lodówki. Śmietankę podgrzewamy, wrzucamy czekolady i mieszamy do rozpuszczenia,
jak pojawią się grudki możemy przetrzeć przez sitko,
ozdabiamy zimną polewą wg uznania, posypujemy posypką lub kawałkami czekolady lub orzeszków. Całość chłodzimy w lodówce kilka godzin.
Smacznego 🙂