Sernik syberyjski pieczony w czapie i niskiej temperaturze

Sernik syberyjski pieczony w czapie i niskiej temperaturze to wyjątkowe połączenie polskiej tradycji cukierniczej z niepowtarzalnym smakiem Wschodu. To deser, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom tradycyjnych wypieków, jak i tym, którzy szukają nowych kulinarnych doświadczeń. Sekret jego wyjątkowego smaku tkwi w pieczeniu w niskiej temperaturze, co umożliwia powstanie aksamitnej, delikatnej tekstury. Sernik ten, o subtelnym smaku i kremowej konsystencji, zadowoli najbardziej wyrafinowane podniebienia. Dzięki temu procesowi, staje się on wyjątkowo puszysty, co wyróżnia go na tle innych wypieków. Niepowtarzalny, syberyjski akcent dodaje mu dodatkowego, egzotycznego wymiaru.

Składniki:

200 g herbatników maślanych
100 g masła
1 kg sera z wiaderka
5 jajek
3/4 – 1 szklanka drobnego cukru
sok z połowy cytryny
3 łyżki mąki pszennej
250 ml śmietanki 30%
masło do wysmarowania tortownicy
400 – 500 ml śmietany 18%
3 łyżki cukru
2 jajka
łyżka mąki pszennej
cukier puder

Sernik syberyjski pieczony w czapie i niskiej temperaturze – jak zrobić?

Herbatniki przełożyć do miski blendera i dokładnie rozdrobnić. Dodać roztopione masło i jeszcze raz utrzeć.
Tortownicę o średnicy 26 cm posmarować masłem. Dno tortownicy wyłożyć masą z herbatników. Powinna być jak mokry piasek. Ładnie wyrównać.
Jajka utrzeć z cukrem na koga- mogla. Dodać sok z cytryny i ser z wiaderka. Ucierać na małych obrotach. Dodać mąkę pszenną i śmietankę.
Masę przelać do tortownicy.
W piekarniku, na spodzie postawić żaroodporne naczynie i nalać wody. Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
Tortownicę wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15 min.
Obniżyć temperaturę na piecu do 120 stopni i piec sernik 1,5 godziny.
Mąkę pszenną, jajka wymieszać ze śmietaną. I taką masę wylać na sernik. Piec jeszcze 20 min. Sernik wystudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem.
Smacznego.