Sernik Jaffa

Wprowadź swoje podniebienie w ekscytującą podróż smaków z Sernikiem Jaffa. Ten wyjątkowy wypiek łączy w sobie tradycyjny kremowy sernik z intensywnymi nutami czekolady i pomarańczy, jak w słynnych ciasteczkach Jaffa. Przepis jest inspirowany tradycją kulinarną Bliskiego Wschodu i łączy w sobie to, co w kuchni jest najlepsze – prostotę wykonania, doskonałe składniki i niesamowite połączenie smaków. Ten sernik to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealna na koniec wyjątkowego posiłku, czy wielkiego rodzinnego spotkania. To nie tylko wspaniały deser, to również kawałek kulinarnego sztuki, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

Spód:
150 g czekoladowych ciastek z czekoladowym nadzieniem (np.Oreo)
30 g masła
Masa:
500 g twarogu (ja użyłam wiaderkowego)
3 jajka
125 g drobnego cukru
125 g serka mascarpone
skórka otarta z 1 pomarańczy
1 łyżka mąki pszennej
Orange curd:
2 jajka
1 żółtko
80 g cukru
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
90 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1 łyżka soku z cytryny
60 g masła

Sernik jaffa – jak zrobić?

Ciastka pokruszyć na pył blenderem lub wałkiem. Masło roztopić, wymieszać z ciastkami i wylepić masą dno tortownicy (20cm). Schłodzić w lodówce.
Jajka zmiksować na jednolitą masę, dodać resztę składników i krótko zmiksować. Wylać na schłodzony ciasteczkowy spód, wyrównać. Piec w 160 stopniach przez 45 minut. Sernik jest gotowy, jeśli powierzchnia jest lekko ścięta i sprężysta. Schłodzić.
Składniki na orange curd oprócz masła roztrzepujemy i podgrzewamy w garnuszku. Uważajcie, by nie ścięły się jajka. Kiedy masa lekko zgęstnieje, dodajemy masło, jeszcze chwilę podgrzewamy i ściągamy z ognia. Przecieramy dokładnie przez sitko. Połowę odkładamy do lodówki. Połowę wykorzystamy na wierzch sernika. Smarujemy go orange curdem i ozdabiamy posypką.
Przepis oczywiście ze wspaniałej strony Moje Wypieki: http://www.mojewypieki.com/post/sernik-jaffa—pomarancze-i-czekolada