Sernik gotowany z mleka i jaj

Jeśli jesteś miłośnikiem sernika, ale szukasz odmiany od tradycyjnych receptur, ten wykwintny przepis jest dla Ciebie. Sernik gotowany z mleka i jaj, alternatywa dla pieczonej wersji ciasta, jest prawdziwą gratką dla każdego smakosza. Idealny na każdą okazję, ten sernik na zimno łączy w sobie kremową konsystencję z bogatą smakową paletą. Wyróżnia go delikatny smak mleka, przełamany nutą świeżych jajek i kuszącej śmietany. Ten nieskomplikowany w przygotowaniu deser zachwyci nie tylko swym wyglądem, ale przede wszystkim niepowtarzalnym, niezwykle aksamitnym smakiem. Czas na odrobinę kulinarnego szaleństwa i wypróbowanie sernika gotowanego z mleka.

Składniki:

Masa serowa:
1 kostka masła
2 litry mleka 3,2%
1/2 litra śmietany 18%
5 jaj
1 szklanka cukru pudru
olejek cytrynowy lub pomarańczowy
Składniki na biszkopt:
5 jaj
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka kopiasta proszku do pieczenia

Sernik gotowany z mleka i jaj – jak zrobić?

Jaj rozbić trzepaczką na jednolitą masę ze śmietaną. Mleko zagotować. Wlać do gotującego się mleka masę jajeczno – śmietanową. Gotować na małym ogniu aż oddzieli się twaróg od serwatki, trwa to ok 5-10 min. Powstały ser odcedzić przez bardzo gęste sito lub przeznaczoną do tego tetrową pieluchę lub gazę. Pozostawić ser do odsączenia nadmiaru płynu aż do ostygnięcia.
Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch, dodać stopniowo ser (jeśli jest grudkowaty wcześniej zemleć go raz przez maszynkę). Do uzyskanej masy serowej dodać do smaku aromat.
Białka ubić z cukrem dodać żółtka – ubić wszystko na sztywno. Dodać mąkę z proszkiem delikatnie wymieszać. Wylać ciasto do wysmarowanej i wyłożonej papierem prostokątnej formy. Piec w temp. ok 180 stopni przez 20-25 min.
Ostygnięte ciasto biszkoptowe przekroić na pół. Masę serową wyłożyć na jedną część ciasta przykryć drugą. Wszystko posypać dla dekoracji cukrem pudrem, perełkami i posypką czekoladową.