Salceson z dzika to tradycyjne danie kuchni myśliwskiej, które warto przygotować zwłaszcza dla miłośników dziczyzny. To oryginalny sposób na wykorzystanie nie tylko mięsa, lecz także innych części dzika. Salceson o aromatycznym, niepowtarzalnym smaku jest idealnym elementem wszelkiego rodzaju zakąsek czy przekąsek, a także doskonałym dodatkiem do piwnego menu. Choć samo przyrządzanie tego specjału może wymagać nieco więcej pracy i cierpliwości, z pewnością wynagrodzi to niezwykłe doznanie smakowe. Właściwości smakowe salcesonu doskonale podkreślają dodatki, takie jak cebula, czosnek czy liść laurowy. Zapraszamy do zapoznania się w jaki sposób przygotować salceson z dzika.
Składniki:
mięso z dzika (ozór, policzki)
serce dzika
nerki dzika
2 przednie golonki z dzika
sól do smaku
pieprz czarny świeżo mielony do smaku
główka czosnku polskiego
ziele angielskie 5-7 kulek
liść laurowy 5-7 sztuk
szczypta szafranu
1 kwiat macis
osłonka na salceson w kształcie żołądka
Salceson z dzika – jak zrobić?
Salceson z dzika – dodatkowe informacje
Polecam użyć osłonki w kształcie żołądka ponieważ ma neutralny zapach, łatwo daje się napełniać i zawiązać oraz mamy pewność, że nie pęknie podczas obróbki termicznej.
