Sajgonki wegetariańskie

Zapraszam do wypróbowania przepisu na wegetariańskie sajgonki! To azjatycka przekąska, która z pewnością ożywi twoje menu. Świetnie sprawdzą się jako przystawka na imprezę lub lekki lunch. Wegetariańskie sajgonki to połączenie aromatycznych warzyw zawiniętych w chrupiący rulonik, którego nie da się już odłożyć. Każde sajgonki to kęs pełen smaku, który przeniesie Cię w podróż do odległej Azji. To idealna propozycja dla osób, które chciałyby spróbować czegoś nowego, a zarazem dla wegan czy wegetarian szukających kulinarnych inspiracji, które są jednocześnie atrakcyjne dla oka jak i podniebienia.

Składniki:

(Na 10 sajgonek)
Składniki podstawowe z zestawu:
200g białego ryżu (2 torebeczki)
25g grzybów mun (1/2 opakowania)
2 średniej wielkości marchewki
Składnik podstawowy dodatkowy:
10 płatów papieru ryżowego (1 opakowanie, 100g)
Składniki robocze:
2 łyżki masła roślinnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz
olej roślinny do głębokiego smażenia
Do dekoracji:
Grzybu mun, natka pietruszki, (sos)

Sajgonki wegetariańskie – jak zrobić?

1.
Przygotuj grzyby wg przepisu na opakowaniu. Namoczyć je na 15 min w gorącej wodzie, opłukać, gotować przez 10 min, odcedzić. Następnie pokroić ugotowane grzyby w mniejsze kawałki.
2.
Ugotuj ryż wg przepisu na opakowaniu z dodatkiem soli. Do grzybów wsyp ugotowany ryż i wymieszaj razem.
3.
Obierz, umyj i zetrzyj marchewki na tarce o dużych oczkach. W garnku rozgrzej masło, a następnie przełóż marchewki oraz koncentrat pomidorowy. Połącz składniki i duś warzywa aż będą miękkie. Do garnka dodaj ryż z grzybami, sos sojowy oraz przyprawy. Dusź przez ok. 5 min, co chwila mieszając.
4.
Zwilż każdy płat papieru ryżowego odrobiną wody, by zmiękł. Na środek nałóż obfitą ilość farszu (ok. 2 łyżki), a następnie zwin w rulon, zaczynając od jednego z boków.
5.
W garnku rozgrzej olej i smaż sajgonki przez kilka sekund z każdej strony. Wyjmuj na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym, aby pochłonął nadmiar tłuszczu.

Sajgonki wegetariańskie – dodatkowe informacje

Sajgonki można podawać z sosem i frytkami. W wersji mięsnej do farszu możemy dodać podsmażone mięso z mielone lub piersi z kurczaka. Smakują także podane na zimno z sosem do maczania jako przekąska/przystawka podczas przyjęcia.

Ja przygotowałam sos na ciepło z ciemnego sosu sojowego, octu balsamicznego, ugotowanych i pokrojonych drobno grzybów mun oraz odrobiny mąki z zimną wodą do zagęszczenia.

Desery