Racuszki drożdżowe z truskawkami

Racuszki drożdżowe z truskawkami to prawdziwe cudo na talerzu. Są one idealne na słodki, letni podwieczorek lub jako rozbudzający apetyt deser po obfitym obiedzie. W smaku są lekko kwaśne, pachnące drożdżami, a słodycz truskawek idealnie komponuje się z ich smakiem. Placuszki są lekko chrupiące na zewnątrz i cudownie miękkie w środku. To połączenie smaków i konsystencji sprawia, że racuchy drożdżowe z truskawkami są bardzo smakowite. Ten przepis to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i cieszenie się nimi w nieco innym wydaniu. Smak tych placuszków niezapomniany.

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki oleju rzepakowego
3 jaja wiejskie
1 łyżka cukru waniliowego
1 szklanka cukru
skórka otarta z 1/2 cytryny
Rozczyn:
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka cukru
1 szklanka mleka 3,2 %
50 g świeżych drożdży
Ponadto:
30 dag świeżych truskawek
cukier puder do oproszenia po wierzchu
olej rzepakowy do smażenia

Racuszki drożdżowe z truskawkami – jak zrobić?

1. Najpierw robimy rozczyn:
Do miseczki dodajemy: 2 łyżki mąki, 1 łyżkę cukru, 1 szklankę ciepłego mleka, 50 g drożdży. Mieszamy razem na gładką masę. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, przykrywamy ściereczką.
2. Całe jajka rozkłócamy rózgą.
3. Do garnka przesiewamy mąkę.
4. Dodajemy pozostałe składniki: jajka, cukier, cukier waniliowy, rozczyn, olej, otarta skórkę.
5. Mieszamy ciasto na gładką masę.
6. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia.
7. Na patelni lekko podlewamy olej. Wlewamy porcje ciasta chochelka, na rozgrzany tłuszcz.
8. Truskawki myjemy, osuszamy. Kroimy drobno.
9. Na racuszki nakładamy porcję truskawek.
10. Racuszki smażymy z obu stron na rumiano.
11. Racuszki przekładamy na talerze. Gorące obsypujemy cukrem pudrem.
12. Smacznego 🙂