Puszyste ciasto z rabarbarem

Czy jest coś lepszego niż smaczne ciasto z rabarbarem? Oto sprawdzony przepis na ciasto, które zachwyca każdego, kto je spróbował. Ta domowa wypiek z rabarbarem jest nie tylko puszysta, ale również doskonale zrównoważona pod względem smaku. Świeży rabarbar dodaje lekkiej kwasowości, która idealnie komponuje się z delikatną słodyczą ciasta. Znajdziesz tu też placek z rabarbarem, którego przepis jest równie prosty, jak pyszny. Bez względu na okazję, te dobre ciasta z rabarbarem zawsze będą doskonałym wyborem. Sprawdź przepisy ciast z rabarbarem i zaskocz swoich gości pysznym deserem.

Składniki:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
250 g zimnej margaryny
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru
Budyniowa pianka:
5 białek
1 szklanka cukru
16 g cukru waniliowego
2 budynie śmietankowe
pół szklanki oleju
1/2 kg łodyg rabarbaru
1/4 szklanki cukru pudru

Puszyste ciasto z rabarbarem – jak zrobić?

Na stolnicę przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, dodajemy żółtka. Mieszamy delikatnie i dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę. Szybko zagniatamy ciasto.
Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 40% i 60%, owijamy w folię i wkładamy do zamrażalnika. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Na blachę wyłożoną papierem układamy większą część ciasta. Pieczemy na złoty kolor ok. 20 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.
Rabarbar czyścimy, kroimy w kostkę, wsypujemy cukier puder i mieszamy, ale owoce się w nim obtoczyły. Mikserem na najwyższych obrotach ubijamy białka, ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier waniliowy i po łyżce cukru, dalej ubijamy. Do tak przygotowanych białek wsypujemy budynie i szybko miksujemy na najwyższych obrotach. Na końcu wlewamy stróżką olej i miksujemy do połączenia składników.
Do blachy z upieczonym ciastem wlewamy budyniową piankę. Na nią wkładamy przygotowany rabarbar (jeśli puścił dużo soku odlewamy). Na wierzch pianki z rabarbarem ścieramy drugą część zamrożonego ciasta. Tak przygotowane ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 45 minut. Smacznego!