Prawie meksykańska enchilada

Dzisiaj mamy dla Was wyjątkowe kulinarne doświadczenie. Przeniesiemy się myślami prosto do słonecznej Meksyki i spróbujemy czegoś wyjątkowego – Prawie Meksykańskiej Enchilady. Tę aromatyczną potrawę cechuje bogactwo kolorów i smaków. Składniki, które będą potrzebne, łatwo znaleźć w każdym sklepie, a ich połączenie zapewni nam niezapomniane, pikantne doznania. Przygotowanie Prawie Meksykańskiej Enchilady jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika egzotycznej kuchni. Dzięki temu przepisowi odkryjemy tajniki meksykańskiego smaku. Prawie Meksykańska Enchilada to przepis, który zasługuje na specjalne miejsce w naszym kulinarnym repertuarze.

Składniki:

– pierś z kurczaka (podwójna)
– opakowanie tortilli (minimum 5 szt.)
– 1 czerwona papryka
– 4 łodygi selera naciowego
– 1 cebula
– 1 puszka kukurydzy (kto lubi to – puszka czerwonej fasoli)
– 25 dkg sera żółtego
– papryczka chilli
– puszka krojonych pomidorów w zalewie
– przyprawy wg uznania – u mnie: papryka ostra, papryka słodka, pieprz, szczypta kolendry mielonej, szczypta cynamonu, czosnek granulowany i trochę niedźwiedziego, sporo przyprawy do gyrosa, dosolić vegetą.

Prawie meksykańska enchilada – jak zrobić?

Pierś kurczaka kroimy w plastry, następnie w paski, dodajemy wszystkie przyprawy, mieszamy i na 15 min do lodówki. Paprykę, selera, cebulę, papryczkę chili (bez nasion) drobno kroimy w kostkę. Pierś kurczaka wrzucamy na olej w gorącej patelni, smażymy. Dodajemy pokrojone warzywa, podlewamy 1/3 szkl. wody, dodajemy kukurydzę i smażymy na wolnym ogniu, mieszając aż warzywa lekko zmiękną. Farsz gotowy.
Ser żółty tarkujemy, pomidory w puszce doprawiamy cukrem, vegetą i pieprzem (ma być smaczne).
Na tortillach wykładamy farsz, zwijamy i układamy np. w naczyniu żaroodpornym.
Na tortillach wykładamy farsz, zwijamy i układamy np. w naczyniu żaroodpornym. Polewamy sosem z krojonych pomidorów, posypujemy serem tartym i wstawiamy do piekarnika na 30 min. w temp. 200 °C.