Placki z gzikiem.

Zapraszamy do wypróbowania przepisu na placki z gzikiem – tradycyjnym daniem kuchni wielkopolskiej, które zyskało popularność dzięki Magdzie Gessler. Wegański i bezglutenowy przepis, który jest prostym połączeniem pysznych, chrupiących placków ziemniaczanych i kremowego, pikantnego gzik’u. Ta pozornie prosta, ale wielowymiarowa kompozycja smaków sprawi, że ten przepis będzie idealny na rodzinne spotkania, imprezy oraz codzienne posiłki. Ta wersja przepisu na placki z gzikiem odzwierciedla filozofię kulinarną Gessler – prostotę, smak i szacunek dla tradycji. Daj się porwać kulinarnemu szaleństwu!

Składniki:

• Placki:
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka majeranku
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
• Gzik:
  • 20 dag sera białego półtłustego
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz i gałka muszkatołowa
  • szczypiorek

Placki z gzikiem – jak zrobić?

1. Ścieramy ziemniaki na drobnej tarce, odsączamy na durszlaku. Przekładamy do miseczki i ścieramy do masy ziemniaczanej cebulę. Dodajemy skrobię, która pozostała po zlaniu płynu, oraz jajko, mąkę, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy i smażymy placuszki na rozgrzanym oleju.
2. Ser mieszamy ze śmietaną. Dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, posiekany szczypiorek oraz gałkę muszkatołową. Mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Ciepłe placuszki wykładamy na talerz, przekładając gzikiem.

Placki z gzikiem – dodatkowe informacje

Najlepsze placki można zrobić z mączystych ziemniaków, które mają mało wody, np. odmiana Satina. Jeżeli ktoś lubi, może wcisnąć do masy ziemniaczanej ząbek czosnku, aby zaostrzyć smak.