Placek francuzki napoleon

Ciasto Napoleon, znane również jako mille-feuille, to wyjątkowo elegancka francuska potrawa idealna na specjalne okazje. Powstałe z warstw cienkiego, chrupiącego ciasta francuskiego przełożonego kremem budyniowym, to prawdziwe cudo zarówno dla oka, jak i podniebienia. Właściwie przygotowane ciasto Napoleon to połączenie różnych tekstur – chrupiącej z zewnątrz i miękkiej w środku. Ten przepis jest tradycyjny, zachowując wszystkie kluczowe składniki, które sprawiają, że Napoleon jest tak uwielbiany. Pamiętaj, że idealne ciasto Napoleon wymaga cierpliwości i precyzji, ale efekt końcowy zdecydowanie jest tego wart.

Składniki:

• Ciasto:
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki topionego masła
• 3 łyżki kwaśnego mleka
• 3 łyżki śmietany
• 4 żółtka
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 szklanki mąki pszennej
• Krem:
• 3 żółtka
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki cukru
• 1 litr mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao

Placek francuzki napoleon – jak zrobić?

1. Ciasto: Ze składników na ciasto należy najpierw wyrobić ciasto, dzielimy na 5 równych części i piec. Placki nakłuwamy widelcem i pieczemy do zarumienienia w 170 stopniach.
2. Masa: Na początku ucieramy dokładnie żółtka z cukrem. Z jednego litra mleka odlewamy jedną szklankę. Pozostałe mleko trzeba zagotować. W szklance mleka rozbijamy mąkę pszenną. Powstałą miksturę wlewamy na gotujące się mleko, do tego dodajemy jeszcze masło i cukier wanilinowy. Mieszamy energicznie i bez przerwy, żeby się nie przypaliło. Powstanie z tego masa o konsystencji i zapachu budyniu.Upieczone cztery placki przekładamy kremem, a piąty kruszymy i rozsypujemy na ostatniej warstwie kremu.

Placek francuzki napoleon – dodatkowe informacje

Po wykonaniu wszystkich czynności placek francuzki napoleon wkładamy do lodówki na 5 godzin przed spożyciem.