Pizza na żytnim spodzie

Zapraszam do wypróbowania licznych dobrodziejstw pizzy na żytnim spodzie – alternatywnego pomysłu dla miłośników tego pysznego, włoskiego dania. Pomysł na ciasto żytnie na pizzę to doskonały sposób na urozmaicenie typowego, pszenicznego menu. Pizza żytnia charakteryzuje się niezwykle bogatym smakiem i chrupkością, która zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia. Przepis oparty jest na mące żytniej, która dodaje pizzy nie tylko ciemniejszego odcienia, ale także bardziej intensywnego, głębokiego smaku. Jedyne co pozostaje, to ulubione dodatki – sos, ser, warzywa, mięso, a pizza będzie gotowa.

Składniki:

Ciasto:
500 g mąki żytniej
120 g płatków owsianych
2 łyżeczki soli
suszone zioła w/g smaku: oregano, słodka papryka, bazylia
1 łyżka ziół do grilla lub prowansalskich
ok. 2 szklanek cieplej wody
Rozczyn:
50 g drożdży
3 łyżki oleju
1 łyżeczka płaska cukru
1 szklanka ciepłej wody
Dodatki do pizzy, według upodobania:
500 g pieczarek
3 łyżki kukurydzy z puszki
3 ząbki czosnku
1 średnia cebula
10-12 szt. czarnych oliwek
10 plasterków salami
300 g żółtego sera
natka pietruszki lub cebula dymka
koncentrat pomidorowy
olej z pestek winogron

Pizza na żytnim spodzie – jak zrobić?

1.

Przygotowanie rozczynu:

Drożdże, olej, cukier i szklankę ciepłej wody- wszystko razem mieszamy na gładką, gęstą masę.

Nie odstawiamy go do wyrośnięcia, ale od razu wlewamy do ciasta.
2.

Przygotowanie ciasta żytniego na pizzę:

Do miski wsypujemy mąkę, sól, płatki, zioła przyprawowe, mieszamy.
3.

Wlewamy rozczyn i wodę. Szybko wyrabiamy ciasto. Jeśli jest nadal suche wlewamy stopniowo więcej wody.
4.

Formujemy kulkę i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
5.

Z ciasta formujemy 2 okrągłe placki. Rozkładamy je osobno- cienko na blaszce wyłożonej pergaminem i nakłuwamy widelcem.
6.

Smarujemy ciasto koncentratem lub sosem pomidorowym własnej roboty.
7.

Pieczarki obieramy. Kroimy na cienkie talarki. Przesmażamy je krótko z pokrojoną w kostkę cebulą i czosnkiem na oliwie z pestek winogron.
8.

Oliwki osączamy z zalewy, kroimy na 4 części.

Kukurydzę osączamy z zalewy, przelewamy zimną wodą.
9.

Salami kroimy w grubszą kostkę lub na cieście rozkładamy całe plasterki.

Zieleninę siekamy.
10.

Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach.
11.

Na cieście żytnim i koncentracie układamy warstwy nadzienia: pieczarki, zieleninę, posypujemy ziołami.
12.

Następnie układamy salami, oliwki.
13.

Posypujemy kukurydzą.
14.

Wierzch obsypujemy startym żółtym serem.
15.

Nastawiamy piec na 270 stopni i wkładamy pizzę na ok. 10 min .
16.

Gorące placki pizzy wyjmujemy z pieca, zdejmujemy pergamin. Kroimy radełkiem na trójkąty i spożywamy na gorąco.
17.

Smacznego:)