Pierożki z mięsem mielonym-Pielmieni rosyjskie

Pielmieni to tradycyjne rosyjskie pierożki, znane i lubiane również na Ukrainie. Są one gęsto związane z kuchnią wschodnioeuropejską, stanowiąc jeden z jej najbardziej charakterystycznych składników. Ten przepis na pielmieni z mięsem mielonym jest doskonałą propozycją dla wszystkich, którzy kochają smaki prosto z Rosji i Ukrainy. Starannie dobrany farsz sprawia, że pierożki są soczyste i pełne smaku. Wypróbuj ten sprawdzony przepis na pielmieni – pierożki, które po prostu rozpływają się w ustach, i przenieś się w kulinarną podróż do serca wschodniej Europy!

Składniki:

FARSZ:
-500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego lub według preferencji
-1 jajko
-garść natki pietruszki
-płaska łyżeczka pieprzu i soli
-2 łyżki mleka
-2 ząbki czosnku
-1 mała cebula
CIASTO:
-80 dag mąki
-1 jajko
-łyżeczka soli
-480 ml wrzącej wody
BULION:
-2x kostki rosołowe
-ok. 4 l wody
-2 łyżeczki soli
DO OKRASZENIA:
-1/2 kostki masła

Pierożki z mięsem mielonym – pierożki rosyjskie

Sposób przygotowania:

1.
CIASTO
Przesiej mąkę na stolnicę, wbij jajko, dodaj łyżeczkę soli i zalej wrzącą wodą. Mieszaj łyżką, uważając, żebyś się nie poparzyć. Po chwili wyrabiaj ciasto rękoma, aż będzie gładkie i nie będzie się kleić do rąk. Odstaw na około 10 minut, aby odparowało.
2.
FARSZ
Mięso mielone umieść w misce, dodaj 1 jajko, sól, pieprz i 2 łyżki mleka. Przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekane cebule i natkę pietruszki również dodaj do miski. Wszystko dokładnie wymieszaj. Farsz jest gotowy.
3.
Gotowe ciasto podziel na 3 części. Weź jedną część i rozwałkuj je jak na makaron. Wytnij krążki za pomocą większego kieliszka lub małej foremki do ciastek. Na każdy krążek nałóż małą łyżeczkę farszu, a następnie zlep brzegi, tworząc małe pierożki w kształcie półksiężyców. Gotowe pierożki wrzuć do gotującego się bulionu i gotuj przez 10 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Powtarzaj, aż wykorzystasz cały farsz i ciasto. Po wyjęciu z wody przekładaj do miski i delikatnie wymieszaj z masełkiem.