pierogi z ziemniakami

Wielu z nas kojarzy smak domowych pierogów ze swoim dzieciństwem. Niewątpliwie jednym z najpopularniejszych rodzajów tych pysznych kieszonkowych potraw są te nadziewane surowymi ziemniakami. Przepis na pierogi z surowymi ziemniakami to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, idealny w smaku i prosty do przygotowania. Swój niepowtarzalny charakter zawdzięczają przede wszystkim ziemniaczanemu farszowi, który podczas gotowania zmienia się w delikatne purée. To danie nie dość, że jest smaczne, syte i rozgrzewające, to jeszcze idealnie nadaje się do zamrożenia i odgrzewania, dlatego pierogi z ziemniakami to doskonały pomysł na domową, sycącą kolację, ale też na zapas do zamrożenia na szybkie, domowe posiłki.

Składniki:

70 dużych pierogów
farsz: 1,5 kg ziemniaków, 1 cebula, pieprz, sól
ciasto: 1 kg mąki, woda, 1 łyżka masła, 2 jajka
okrasa: 2 cebule, 2 łyżki oleju, boczek (ja wykorzystuję resztki wędlin)

Pierogi z surowymi ziemniakami – jak zrobić?

Farsz:

Surowe ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce, usmażyć na złoto i odstawić do przestygnięcia.

Ciasto:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Ja mieszkam składniki łyżką w misce, aż uformuje się gotowa masa. Następnie odrywam po kawałku ciasta i dłońmi formuję dużego pieroga, nakładając farsz.

Pieczenie:

Pierogi gotować w osolonej wodzie.

Po ugotowaniu najlepiej smakują, gdy są podsmażone i okraszone cebulką i skwarkami.