Pierogi z mięsem z kurczaka

Pierogi z mięsem z kurczaka to tradycyjna, już nieco zapomniana, odmiana ukochanego dania kuchni polskiej. Te pełne smaku, domowe pierogi, wypełnione aromatycznym farszem z delikatnie przyprawionego mięsa z kurczaka, to propozycja idealna na rodzinne obiady oraz większe uroczystości. Doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Są też świetnym rozwiązaniem na szybki posiłek – zrobione wcześniej pierogi można przechowywać w zamrażarce, a potem szybko podgrzać. Czy jest coś lepszego niż domowe, ręcznie lepione pierogi? Najwyższej jakości składniki gwarantują niepowtarzalny smak, który zachwyca bez względu na okazję.

Składniki:

• Składniki ciasta:
• 1 kg mąki pszennej
• 1/2 litra wody – wrzątku
• 4 łyżki oleju lub oliwy
• 1-2 łyżeczek soli
• Farsz mięsny na 1/2 porcje ciasta pierogowego:
• ok 300g mięso kury ugotowane na rosół lub pierś z kurczaka ugotowana na rosole
• 1 czerstwa kajzerka
• 1/4 szkl. mleka
• 0,5 średniej cebuli posiekanej w małą kostkę i usmażonej na złoto na oleju
• 1 mała marchewka z rosołu
• 1 mała pietruszka z rosołu
• 1/4 średniego selera z rosołu
• małe jajo
• sól
• pieprz

Pierogi z mięsem z kurczaka – jak zrobić?

1. Farsz nakładać na krążki ciasta i formować pierogi.
2. Pierogi wrzucać na osolony wrzątek delikatnie zamieszać i gotować od chwili wypłynięcia ok 1-2min. w zależności od wielkości pierogów i grubości ciasta.
3. Po ugotowaniu okrasić podsmażoną cebulka lub skrawkami.

Sposób przygotowania:

1. Ciasto:
Mąkę wsypać do miseczki, jedną garstkę odłożyć do późniejszego podsypywania. Dodać sól i olej. Wszystkie składniki zalać wrzątkiem i mieszać łyżką do wchłonięcia wody. Zagnieść masę na gładkie ciasto i pozostawić pod przykryciem na ok 15 min.

Rozwałkowywać kawałki ciasta podsypując odrobiną mąki na bardzo cienkie placki. Wykrawać szklanką kółka i lepić pierogi z dowolnie wybranym farszem.

Farsz:
Bułkę namoczyć w mleku i lekko odcisnąć. Mięso wraz z bułką i warzywami zmielić na miałko w maszynce. Dodać Doprawić solą i pieprzem. Ma powstać gęsta masa. Dodać małe jajko. Dokładnie zamieszać. Gdyby masa powstała bardzo luźna dodać odrobinę bułki tartej jako zagęstnik.

Farsz nakładać na krążki ciasta i formować pierogi.

Pierogi wrzucać na osolony wrzątek delikatnie zamieszać i gotować od chwili wypłynięcia ok 1-2min. w zależności od wielkości pierogów i grubości ciasta.

Po ugotowaniu okrasić podsmażoną cebulką lub skrawkami.

Pierogi z mięsem z kurczaka – dodatkowe informacje

Ciasto przykrywać folią spożywczą bo szybko tworzy się na nim sztywna skorupka.