Piernik drożdżowy z kremem i powidłami

Jeżeli jesteś miłośnikiem aromatycznych wypieków, piernik drożdżowy z kremem i powidłami z pewnością zachwyci Cię swoim smakiem. Ten piernik to idealne połączenie chrupiącej ciemnej skórki i wilgotnego ciasta, na które nakłada się warstwę domowych powideł. Punkt kulminacyjny stanowi jednak krem, który swoją delikatnością idealnie komponuje się z innymi składnikami. To doskonały wypiek na jesienno-zimowe wieczory, który rozgrzeje Cię swoim piernikowym aromatem. Bez względu na to, czy upieczesz go na weekendowe spotkanie z rodziną, dla przyjaciół czy dla samego siebie, piernik drożdżowy z kremem i powidłami zawsze będzie strzałem w dziesiątkę.

Składniki:

na blachę 23×38 cm
1 szklanka cukru
¾ szklanki oleju
¾ szklanki miodu sztucznego
35 dekagramów mąki pszennej
3 łyżeczki sody
10 dekagramów drożdży świeżych
7 jaj
1 opakowanie przyprawy do piernika
Krem:
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru
cukier waniliowy
2 szklanki mleka
2 żółtka
masło
Dodatkowo:
słoik powideł śliwkowych
Polewa:
½ kostki margaryny
2/3 szklanki cukru
2 łyżki kakao
3 łyżki wody

Piernik drożdżowy z kremem i powidłami – jak zrobić?

Cukier ucieramy z drożdżami. Dodajemy zmiksowane żółtka następnie miód, olej, mąkę wymieszaną z sodą, przyprawę do piernika i ubitą pianę z białek. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy łyżką. Z tego pieczemy 3 placki. Możemy również upiec jeden placek i przekroić na 3 części bądź upiec dwa placki w tym jeden grubszy i go przekroić (już zależy od naszej fantazji). Pieczemy w formach wyłożonych papierem do pieczenia 12-15 minut w temperaturze 170 stopni do tzw. suchego patyczka.
Krem: szklankę mleka zagotować z cukrami. W pozostałym mleku rozpuścić mąki i żółtka. Wlać na gotujące mleko. Wystudzić. Masło utrzeć na puch, porcjami dodawać budyń.
Przełożenie: placek – powidła – placek – krem – placek – polewa
Polewa: wszystkie składniki zagotować, przestygniętą polewą smarować placek.