Pasztet z królika i łopatki

Pasztet z królika i łopatki to wyjątkowy przepis. Łączy w sobie delikatny smak królika z bardziej intensywną nutą wieprzowiny. To połączenie jest nie tylko smaczne, ale i pożywne. Pomimo że nie jest to najłatwiejsza potrawa do przygotowania, to na pewno warto poświęcić jej trochę więcej czasu. Pasztet z królika i łopatki to idealna propozycja na niedzielny obiad lub specjalne okazje, kiedy chcemy zaskoczyć gości. Niezapomniany, głęboki smak tego pasztetu z pewnością zachwyci każdego smakosza. Mimo, że to danie jest eleganckie, posiada domowy charakter, który przywołuje ciepłe wspomnienia.

Składniki:

• 1 królik (1,5 kg) + wątróbka z królika
• 500 g tłustej łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 2 bułki (po 100 g)
• 3 jajka
• 3 ząbki czosnku
• 1 l wody
• 2 łyżki smalcu
• do smaku:
• sól
• pieprz
• majeranek
• cząber
• dodatkowo:
• 2 łyżki bułki tartej

Pasztet z królika i łopatki – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1. Królika podzielić na porcje.
   Smalec roztopić w garnku.
   Do garnka włożyć kawałki królika i podsmażyć.
   Potem dodać łopatkę i cebulę i też podsmażyć, pod koniec dodać ząbki czosnku.
   Gdy mięso się podsmaży wlać do garnka wodę, dodać trochę soli i dusić wszystko pod przykryciem do miękkości mięsa, na chwilę przed końcem duszenia dodać wątróbkę.
   Gdy będzie miękkie wyjąć je z garnka razem z cebulą, czosnkiem i wątróbką, przestudzić i obrać królika z kości.
2. W wywarze z duszenia mięsa namoczyć bułki.
   Wszystkie mięsa i cebule z czosnkiem zmielić na najdrobniejszym sitku.
   Potem dodać jajka i pozostałe przyprawy i wymieszać masę na pasztet, którą następnie rozdzielić do foremek.
   Wierzch posypać bułką tartą i wstawić foremki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec pasztet 45 minut.
   Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić pasztety.
   Przechowywać w lodówce.
   Pasztet można zamrozić.

Słowa kluczowe: łopatka z królika przepis, pasztet z królika i wieprzowiny

Porady – dodatkowe informacje

Porcja to jedna foremka