Pasztet pieczony z kurczaka
Dzisiejszy przepis na domowy pasztet z kurczaka to prawdziwa uczta dla kubków smakowych. Pasztet pieczony z kurczaka to danie, które nie tylko doskonale sprawdzi się na świątecznym stole, ale także podczas rodzinnego obiadu czy weekendowego brunchu. Przygotowanie tej wersji pasztetu wymaga kilku prostych składników, które najczęściej mamy w naszych kuchennych spiżarniach. Znakomitą cechą tego przepisu jest to, jak odpowiednio dobrana kombinacja składników potrafi podkreślić delikatny smak kurczaka. Bez wątpliwości jest to fantastyczna propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie domowe, tradycyjne potrawy.
admin
Składniki:
- Kurczak – około 1,5 kg
- Wątróbka drobiowa – 250g
- Słonina – 200g
- Pietruszka – 2 sztuki
- Cebula – 1 sztuka
- Bułka kajzerka (czerstwa) – 1 sztuka
- Jajka – 2 sztuki
- Whisky – 50ml
- Przyprawy mielone:
- Gałka muszkatołowa – 1/2 łyżeczki
- Pieprz, sól, papryka słodka i wędzona – do smaku
- Do naczynia żaroodpornego:
- Olej i bułka tarta
Pasztet pieczony z kurczaka – jak zrobić?
- Do garnka z grubym dnem dodaj grubo pokrojoną słoninę i podgrzewaj, aż tłuszcz się wytapia.
- Krojonego kurczaka oraz pokrojoną cebulę i pietruszkę dodaj do garnka z tłuszczem. Dopraw solą i pieprzem.
- Dus owoce mięso pod przykryciem przez 60 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj pokrojoną wątróbkę i dus owoce jeszcze przez 15 minut.
- Wyjmij mięso, wątróbkę, słoninę i warzywa z garnka. Obierz mięso z kurczaka od kości.
- Mocz bułkę w sosie z garnka, aż będzie miękka.
- Mięso, warzywa i namoczoną bułkę miel w maszynce do mielenia.
- Dopraw masę pasztetową whisky, solą, pieprzem, papryką i gałką muszkatołową. Dodaj jajka i sos z garnka. Dokładnie wyrób masę.
- Przełóż pasztet do natłuszczonego i posypanego bułką tartą naczynia żaroodpornego.
- Umieść naczynie z pasztetem w większym naczyniu i zalej wodą do połowy wysokości.
- Piecz w temperaturze 200 stopni przez 60 minut. Na koniec przykryj folią aluminiową, aby góra nie przypaliła się.
- Po ostygnięciu wkład pasztet do lodówki na całą noc. Ma mieć dobrą konsystencję – nie być zbyt twardy ani za miękki.
Pasztet pieczony z kurczaka – dodatkowe informacje
Dla urozmaicenia do pasztetu z kurczaka można dodać suszoną żurawinę lub śliwki.
Zobacz inne przepisy
Poprzedni przepis: Pasztet z mięsa i soczewicy
Następny przepis: Pasztet smarowny wątróbkowo - marchewkowy