Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Paszteciki z kapustą i pieczarkami to tradycyjne, polskie danie, które nie może zabraknąć na wielu świątecznych stołach. Stanowią one idealną propozycję zarówno do podawania na ciepło, jak i na zimno. Wypełnione są farszem z duszonej kapusty i delikatnych, aromatycznych pieczarek. Kluczem do ich smaku jest właściwe przyprawienie farszu. Delikatne ciasto rozpływa się w ustach, a kruchy farsz jest niezwykle sycący. Jeśli zastanawiasiłeś się kiedykolwiek, jak zawijać paszteciki, nie martw się – to tylko kwestia trochę cierpliwości i praktyki! Spróbuj sam i zaskocz swoich najbliższych tymi małymi, ale wykwintnymi przekąskami.

Składniki:

• Ciasto:
• 600 g. mąki
• 125 g. roztopionego masła
• 2 łyżki cukru
• 1/2 szkl. mleka
• 3 jaja
• 40 g. drożdży
• szczypta soli
• Farsz:
• 2 duże garści kiszonej kapusty
• 250 g. pieczarek
• 1 cebula
• sól, pieprz do smaku
• 1, 5 łyżki oleju
• Dodatkowo:
• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

Paszteciki z kapustą i pieczarkami – jak zrobić?

1. Przygotować rozczyn:
   
   Mleko podgrzać aby było ciepłe. Dodać cukier, drożdże i 1 łyżkę mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
   
   Ciasto:
   
   Mąkę, jaja, masło wymieszać. Dodać rozczyn. Zagnieść elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5 h.
2. Farsz:
   
   Kapustę dusimy na małym ogniu aż zmieni kolor na lekko ciemniejszy.
   
   Pieczarki i cebulę obieramy a następnie dusimy na oleju. Doprawiamy do smaku.
3. Ciasto podzielić na 4 części. Każdą rozwałkować w kształcie prostokąta. Na rogu nakładać farsz i zwijać. Przecinać wzdłuż na kształt pasztecika. Wykładać na wyłożoną pergaminem blachę a następnie każdy pasztecik posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni na 20-25 min. Kiedy staną się złociste, wyciągamy.

Paszteciki z kapustą i pieczarkami – dodatkowe informacje

Moim zamiarem były paszteciki z kapustą i grzybami, ale także chciałam spróbować z innym farszem, dlatego połowa ciasta zostanie. Można wykorzystać do pasztecików z innym farszem.