Pasta z suszonych pomidorów

Pasta z suszonych pomidorów to prawdziwa uczyta dla miłośników kuchni włoskiej. Głównym składnikiem jest intensywny w smaku i aromacie suszony pomidor, który nadaje charakterystycznego, pełnego głębi smaku. To doskonała propozycja na szybką przekąskę lub element różnych dań – od kanapek, przez sałatki, aż po dania główne. Wyrabianie tej pasty w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy na pewno zaskoczy niejednego amatora kulinarnych eksperymentów. Włoska kuchnia słynie z prostoty przepisów i naturalnych składników, a pasta z suszonych pomidorów to najlepszy tego przykład.

Składniki:

• 200 g suszonych pomidorów w oleju
• 100 g oliwek – czarnych i zielonych
• 2 łyżki kaparów
• 2 fileciki anchois
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku
• kilka łyżek oliwy z pomidorów

Pasta z suszonych pomidorów – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1. Pomidory, oliwki, kapary, anchois i czosnek umieszczamy w malakserze i pulsacyjnie miksujemy na dość gładką pastę. Dolewamy stopniowo oliwę, by konsystencja pasty była taka, by można było ją rozsmarować.
2. Ponieważ przez anchois i oliwki pasta z suszonych pomidorów już jest trochę słona, delikatnie doprawiamy ją do smaku solą oraz pieprzem.

Porady – dodatkowe informacje

Pasta z suszonych pomidorów znakomicie smakować będzie z domowym pieczywem na zakwasie i świeżą bagietką. Rozsmarujmy ją na grzaneczkach lub krakersach i imprezowe finger food gotowe. Suszone pomidory lubią się z mozzarellą i bazylią, warto więc wzbogacić sałatkę caprese kilkoma łyżkami tego smarowidła. Taka pasta sprawdzi się także jako sos do makaronu czy dodatek do wytrawnych naleśników. Pieczony czy grillowany kurczak zamarynowany w takiej paście z suszonych pomidorów albo pasta wyłożona na rybę i zapieczona w piekarniku urozmaicą dobrze znane nam dania.