Papryka grillowana/pieczona w zalewie octowej

Już sama nazwa przepisu: „Papryka grillowana/pieczona w zalewie octowej” brzmi kusząco. To przystawka, którą idealnie można podawać na ciepło lub zimno, na grillowaną wieprzowinę czy pieczone ziemniaki. Kolorowa i aromatyczna papryka grillowana marynowana jest prawdziwym rarytasem dla miłośników intensywnych smaków. Papryka w zalewie to świetne rozwiązanie na przekąskę do mięs czy kanapek, szczególnie dla osób, które cenią sobie ostrość i charakterystyczny smak. W naszej kuchni papryka grillowana w zalewie octowej zdobywa coraz więcej zwolenników, nie tylko ze względu na swój smak, ale także na prostotę wykonania.

Składniki:

• papryka żółta – dowolna ilość
• ocet 10% – 200 ml
• woda – 1,5 litra
• cukier – 1 szklanka
• sól – do smaku
• przyprawa do zup i potraw w płynie – 10 łyżek
• gorczyca biała – cała 1 łyżka
• pieprz czarny ziarnisty – 1 łyżka
• ziele angielskie – całe 1 łyżeczka
• liście laurowe – kilka sztuk

Papryka grillowana/pieczona w zalewie octowej – jak zrobić?

1. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w cząstki, opłukać, osączyć i ułożyć na rozgrzanym grillu. Zamknąć pokrywę i grillować, aż papryka zmięknie i ładnie się przyrumieni.
2. Zagotować wodę z cukrem, solą, gorczycą i kozieradką.
3. Do wody dolać ocet i dosypać resztę przypraw. Gotować 10-15 minut od zawrzenia.
4. Paprykę pozostawić do ostygnięcia i zdjąć z niej skórkę.
5. Do gotowej marynaty dolać płynną przyprawę do potraw (używam tej z czerwonym znaczkiem M).
6. Do zalewy włożyć obraną paprykę i doprowadzić do wrzenia – zmniejszyć ogień do minimum i gotować 10 minut.
7. Gorącą papryką napełnić słoiki, dolać nieco zalewy, aby wypełniła szczeliny i od razu zakręcić. Od razu mocno zakręcać i odstawiać dnem do góry. Można też zapasteryzować przez kilka minut.

xxxx – dodatkowe informacje

Paprykę do tego przepisu można zarówno upiec jak i ugrillować.