Panierowane żółtka

Panierowane żółtka to nietypowe i oryginalne danie, które może stanowić smakowite urozmaicenie codziennego menu. To idealna propozycja dla osób ceniących innowacyjne rozwiązania w kuchni. Choć przepis wydaje się skomplikowany, w rzeczywistości jest bardzo prosty do wykonania. Składniki są łatwo dostępne, a ich połączenie tworzy niepowtarzalny smak i konsystencję. Panierowane żółtka to propozycja, która z pewnością zadowoli wszystkich miłośników jajek. Ich wyjątkowość polega na tym, że podczas jedzenia konsystencja żółtka jest miękka i delikatna, a panierka chrupiąca.

Składniki:

• jajka w dowolnej ilości
• mąka
• bułka tarta
• olej do smażenia
• do podania:
• koperek
• kawior z łososia
• ugotowana na parze fasolka szparagowa i marchewka
• masło
• miód

Panierowane żółtka – jak zrobić?

1. Całe surowe jajka wkładamy do woreczka strunowego i wkładamy na 24 godziny do zamrażarki.
   
   Zamrożone jajka polewamy ciepłą wodą i zdejmujemy skorupki. Jajka układamy na głębokim talerzu i zostawiamy do rozmrożenia.
2. Gdy białka się rozmrożą wyławiamy żółtka, powinny być jeszcze zimne i w środku zamrożone.
   
   Żółtka panierujemy najpierw w mące, a następnie białku i bułce tartej.
   
   Panierowane żółtka smażymy na głębokim tłuszczu przez 1-2 minuty, aż się zrumienią. Odsączamy na papierowym ręczniku.
   
   Żółtka podałam z gotowaną na parze fasolką i marchewką, które po ugotowaniu wymieszałam z masłem i odrobiną miodu. Na żółtka wyłożyłam czerwony kawior. Całość posypałam koperkiem.

Porady – dodatkowe informacje o panierowanych żółtkach

Pozostałe żółtka możemy użyć np. do zrobienia bezy lub jajecznicy z żółtek.