Ośmiorniczki w dyniowym curry
Jeżeli szukasz dania, które łączy w sobie egzotykę z oryginalnym smakiem, ośmiorniczki w dyniowym curry bez wątpienia urozmaicą Twoją kuchnię. Drobne ośmiorniczki baby, doskonale przyrządzone na grillu, otulone są tu aromatycznym i lekko pikantnym sosem curry z dodatkiem słodkawego smaku dyni. To danie to prawdziwy majstersztyk kulinarnej sztuki, zachwycający łącznością sprzecznych, a jednak doskonale do siebie pasujących smaków. Przepis na ośmiorniczki baby w curry z dynią stanowi świetny pomysł na nietuzinkowy obiad czy kolację, a jego wykonanie zaskoczy zarówno twoje podniebienie, jak i gości. Gotuj z nami!
admin
Składniki:
- Ośmiorniczki baby – 300g
- Marchew – 1szt
- Kapusta biała – 1/8 małej główki
- Czosnek – 2 ząbki
- Cebula – 1szt
- Masło – 1 łyżka
- Mleko kokosowe – 250ml
- Puree z dyni – 200g
- Pasta curry czerwona – 2 łyżki
- Sól, pieprz do smaku
- Makaron chow mein – 80g
- Szczypiorek do dekoracji
Ośmiorniczki w dyniowym curry – jak zrobić?
-
Oczyszczenie ośmiorniczek jest bardzo proste! Ośmiorniczki rozkładamy na desce. Środkową część, pomiędzy głową a mackami wycinamy, jest niejadalna (możecie palcami wyczuć tam zgrubienie – to aparat gębowy). Główkę wywijamy na lewo i pozbywamy się z wszystkich wnętrzności. Macki obracamy. Od wewnętrznej strony w samym środku będzie widać kulkę. Wyjmujemy ją palcami. Teraz ośmiorniczki należy dokładnie umyć i przepłukać co najmniej 2 razy. -
Czosnek kroimy na plasterki, a cebulę w piórka. Smażymy na maśle ok 1 minuty. Po tym czasie dodajemy ośmiorniczki. Smażymy 1-2 minuty. Dodajemy poszatkowaną kapustę, marchewkę ściętą w paski i puree z dyni. Smażymy pod przykryciem kolejne 2 minuty. Teraz dolewamy mleko kokosowe, szklankę wody (lub lekkiego bulionu), doprawiamy pastą curry.
Zupę dusimy na małym ogniu pod przykryciem, aż ośmiorniczki zmiękną, czyli około 30-40 minut. Doprawiamy do smaku.
W tym czasie przygotowujemy makaron chow mein zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do miseczek wykładamy porcję makaronu, zupę i posypujemy szczypiorkiem.
xxxx – dodatkowe informacje
Ośmiorniczki baby z grilla oraz ośmiorniczki baby przepis to doskonałe dodatki do dyniowego curry. warto jednak pamiętać, że ośmiorniczki bardzo kurczą się przy gotowaniu, więc należy wziąć to pod uwagę przy zakupach.
Zobacz inne przepisy
Poprzedni przepis: Ośmiornica po galicyjsku - Pulpo a la Gallega
Następny przepis: Ostra zupa meksykańska z mięsem