Orzechowa szarlotka z bezą

Czy czujesz ten aromat? Dziś mam propozycję niebanalnej odsłony jednego z najpopularniejszych polskich ciast – szarlotki. Przedstawiam Wam przepis na orzechową szarlotkę z bezą. W swojej strukturze kryje kruchą masę z posypką pełną orzechów, delikatne jabłka doprawione cynamonem, a całość przykrywa lekka i chrupiąca beza. Ta wyszukana kombinacja smaków i faktur z pewnością zachwyci wszystkich amatorów słodkości, niezależnie od okazji. To ciasto łączy w sobie klasykę szarlotki z odrobiną szaleństwa, co czyni je wyjątkowym. Nieodparcie apetyczna i kusząca orzechowa szarlotka z bezą stanie się gwiazdą każdej domowej kawiarni.

Składniki:

ciasto:
3 żółtka
100 g masła
2 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g mielonych orzechów włoskich
150 g mąki pszennej
masa jabłkowa:
1 łyżka masła
1 kg jabłek
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu
beza:
3 białka
150 g cukru
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Orzechowa szarlotka z bezą – jak zrobić?

1.
ciasto

Do miski wsypać mąkę i mielone orzechy, dodać żółtka, miękkie masło, cukier puder, proszek do pieczenia, zagnieść jednolite ciasto. 2/3 ciasta wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 25 cm, równomiernie rozłożyć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 min.
2.
masa jabłkowa

Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki, przełożyć do garnka z rozpuszczonym na dnie masłem, dodać cukier waniliowy i cynamon, dusić pod przykryciem (jeśli jabłka są mało soczyste można podlać ok. 50 ml wody). Odparowane z nadmiaru soku jabłka zostawić do ostudzenia.
3.
beza

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Wsypać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.
4.
wykonanie:

Na podpieczony kruchy spód wyłożyć ostudzone jabłka, wyrównać. Wyłożyć bezę, wyrównać. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach pozostałe ciasto z lodówki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40-45 min. Upieczone ciasto można posypać po wierzchu cukrem pudrem.