Oryginalny rosół
Rosół z korpusu to podstawa tradycyjnej polskiej kuchni, znany i uwielbiany przez wszystkie pokolenia. Jego wyjątkowy smak i aromat przyciąga do stołu zarówno na codziennych obiadach, jak i podczas rodzinnych uroczystości. Oryginalny rosół, którym wypełniamy ten przepis, to esencja domowego gotowania, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Kluczem do jego przyrządzenia jest cierpliwość i najlepszej jakości składniki, które nadają mu głęboki, pełen smak. Przyrządzany jest na bazie korpusu drobiowego, warzyw i ziół, które razem tworzą niepowtarzalne połączenie. Spróbujcie sami tego kulinarnego klasyka i poczujcie ciepło domowej kuchni.
Piotr Zieliński
Składniki:
- ROSÓŁ: korpus z kurczaka, liść laurowy, ziele angielskie, 2 marchewki, pietruszka, 1/2 pora, 1/2 selera, sól, pieprz, vegeta, ząbek czosnku, imbir, lubczyk
- MAKARON: szklanka mąki, jajo, odrobina ciepłej wody, sól, kurkuma
- MIĘSNE KULECZKI: 200g mięsa mielonego, jajo, 1/4 czerstwej bułki namoczonej w mleku, sól, pieprz, przyprawa curry, olej do smażenia
Oryginalny rosół – jak zrobić?
-
ROSÓŁ:- Umyty korpus wkładamy do zimnej wody i zaczynamy powoli gotować. Zbieramy pianę, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
- Po godzinie dodajemy warzywa, całość gotujemy aż warzywa będą miękkie, na koniec dodajemy czosnek, lubczyk i przyprawy.
- Po chwili zdejmujemy rosół z ognia i przecedzamy.
-
MAKARON:- Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy jajo, sól i kurkumę, dodajemy wodę do odpowiedniej konsystencji. Całość zagniatamy.
- Ciasto rozwałkowujemy na grubość kilku milimetrów, wycinamy makaron.
- Makaron gotujemy wrzucając go do wrzącej wody z dodatkiem soli i oleju, gdy będzie miękki odlewamy go i hartujemy zimną wodą.
-
3.
KULECZKI MIĘSNE:- Wszystkie składniki łączymy ze sobą.
- Formujemy małe kuleczki i wrzucamy je na rozgrzany olej.
- Po usmażeniu kuleczki układamy na serwetkach by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Słowa kluczowe: rosół z korpusu
Oryginalny rosół – dodatkowe informacje
Gotowy rosół z korpusu podajemy z ugotowaną (posiekaną lub startą) marchewką oraz dekorujemy natką pietruszki.
Zobacz inne przepisy
Poprzedni przepis: ORYGINALNE PESTO Z BAZYLI (PESTO alla GENOVESE)
Następny przepis: ORYGINALNY WŁOSKI SOS POMIDOROWY DO SPAGHETTI
