Oponki drożdżowe z serem

To prawdziwa uczta dla miłośników słodków – Oponki drożdżowe z serem. Idealne na podwieczorek lub spontaniczną, niedzielną wizytę rodziny. Delikatne, puszyste i pachnące drożdżami oponki są kruchutkie na zewnątrz, a w środku zaskakują pysznym serowym nadzieniem. Przepis jest prosty – wystarczy chwila i kilka składników, aby zrobić domowe oponki drożdżowe z twarogiem. Na pewno zadowolą one zarówno małych, jak i dużych łasuchów. Obwarzanki drożdżowe z serem to doskonała alternatywa dla tradycyjnych pączków. Upieczone do złotego koloru i posypane cukrem pudrem stanowią atrakcyjny element każdego stołu.

Składniki:

1 kg mąki pszennej
50 dag sera białego
6 łyżek cukru
3 jajka wiejskie
50 g drożdży
50 g masła stopionego, wystudzonego
250 ml mleka
cukier waniliowy
1 łyżka spirytusu
Do smażenia:
1/2 kg smalcu
1/2 l oleju rzepakowego
Do oprószenia po wierzchu:
cukier puder

Oponki drożdżowe z serem – jak zrobić? Sposób przygotowania:

Najpierw robimy rozczyn: z 250 ml letniego mleka, drożdży, 2 łyżek cukru i 3 łyżek mąki. Przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia.
Ser biały mielimy lub przeciskamy przez praskę.
Jajka i cukier ucieramy. Na stolnicę przesiewamy mąkę. Wsypujemy cukier waniliowy. Dodajemy ser i pozostałe składniki. Na końcu wlewamy rozczyn i spirytus. Wyrabiamy na gładką masę. Przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Stolnicę oprószamy mąką. Ciasto dzielimy na części. Każdą wałkujemy na ok. 1,5 cm i wykrawamy krążki przy pomocy szklanki i kieliszka. Zostawiamy na chwilkę do podrośnięcia.
W szerokim rondlu rozgrzewamy oba rodzaje tłuszczu. Partiami wrzucamy oponki.
Smażymy z obu stron na rumiano.
Gorące oponki wyjmujemy i osączamy na ręczniku papierowym.
Oprószamy od razu cukrem pudrem.
Podajemy wystudzone do kawki czy dla dzieci na podwieczorek lub zabawę karnawałową. Smacznego:)