Naleśniki biszkoptowe z serkiem Mascarpone i truskawkami

Zapraszam do zasmakowania w prostej, ale niezwykle efektownej potrawy – naleśników biszkoptowych z serkiem mascarpone i truskawkami. To przepis fakt idealny na śniadanie, romantyczną kolację, czy deser na zakończenie rodzinnej uroczystości. Odżywcze naleśniki z lekkim, aksamitnym serem oraz słodkimi, soczystymi truskawkami to kompozycja smaku i aromatu, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Możemy je dowolnie modyfikować, dodając ulubione składniki, takie jak np. inne owoce czy syropy. Bez wątpienia sprawdzą się zarówno w roli przepysznych, słodkich naleśników na weekendowy obiad, jak i szybkiego deseru do kawki.

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:
2 szklanki przesianej mąki pszennej, typ 550
2 szklanki mleka 3/2 %
4 jajka
2 łyżki oleju
szczypta soli
4 łyżki wody
Ponadto:
500 g serka Mascarpone
500 g świeżych truskawek
cukier puder z wanilią do posypania

Naleśniki biszkoptowe z serkiem mascarpone i truskawkami – jak zrobić?

1.
Wykonanie ciasta biszkoptowego:
Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy żółtka. Wlewamy: olej, mleko, wodę. Miksujemy na gładką masę.
2.
Osobno ubijamy białka z solą na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z ciastem naleśnikowym. Mieszamy łyżką
3.
Ciasto biszkoptowe na naleśniki odstawiamy na chwilkę.
4.
Małą chochelką odmierzamy porcję ciasta naleśnikowego, wylewamy na rozgrzaną patelnię i smażymy naleśniki. Na rumiano, krótko- z obu stron.
5.
Usmażone naleśniki wykładamy na talerz.
6.
Naleśnik, połowę- smarujemy serkiem Mascarpone.
7.
Truskawki myjemy, osuszamy.
8.
Truskawki drobno kroimy. Wykładamy na warstwę serka.
9.
Naleśnik składamy na połowę.
10.
Po wierzchu posypujemy naleśniki cukrem pudrem z wanilią.
11.
Dekorujemy truskawkami i świeżą melisą.
Podajemy od razu, po przygotowaniu.
Smacznego 🙂