Murzin

Murzin to tradycyjny wielkanocny wypiek z południa Polski, zwłaszcza uwielbiany w Małopolsce. To bogato dekorowany chleb obficie posypany migdałami, rodzynek i dodatkami słodkimi. Każda rodzinna receptura może się nieco różnić, ale podstawą murzina jest zawsze smaczne, słodkie ciasto drożdżowe. Ta wersja przepisu jest prosta, starannie wyważona i gwarantuje pyszny efekt. Murzin to doskonały wybór na świąteczny stół – nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także pięknie prezentuje się wśród wielkanocnych potraw. Zachęcamy do odkrycia tej małopolskiej tradycji i upieczenia swojego własnego murzina.

Składniki:

• CIASTO:
• 1 kg mąki pszennej
• 6 g drożdży
• sól
• 2 jaja
• 1/2 litra mleka
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka cukru
• jajo do posmarowania
• kminek
• NADZIENIE:
• 30dkg boczku
• 1 kg kiełbasy

Murzin – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1. W 1/2 szklanki mleka rozpuścić drożdże ze szczyptą soli i pozostawić do wyrośnięcia. Powstały rozczyn wlać do mąki oraz dodać pozostałe składniki. Wyrobione ciasto pozostawić do wyrośnięcia.
2. Przenieść ciasto na posypaną mąką stolnicę, rozwałkować na grubość ok. 1-1,5 cm. Wycinać prostokąty wielkości 15 cm * 20 cm. Na każdym prostokącie układamy kawałek kiełbasy oraz plasterek boczku, a następnie zwijamy wszystko w rulon tak, żeby z żadnej strony nie wystawały wędliny. Po wierzchu posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kminkiem. Piec na złoty kolor w temperaturze 170°C.

Murzin – dodatkowe informacje

Podawać na ciepło lub zimno z musztardą lub ketchupem. Przed włożeniem boczku do ciasta można go pogotować przez 10 minut, a wywar z niego może zastąpić mleko do wyrobienia ciasta. Do środka można dodać również cebulę jeżeli ktoś lubi 🙂