MIODOWE CIASTO Z JABŁKAMI I POLEWĄ ORZECHOWĄ

Moja propozycja na dzisiaj to słodka, pocieszająca rewelacja, idealna na chłodne, jesienne wieczory: miodowe ciasto z jabłkami i polewą orzechową. To ciasto to połączenie intensywnego smaku miodu z kwasowością jabłek i łagodnością orzechów. Elastyczne, wilgotne ciasto miodowe pięknie łączy się z karmelizowanymi na słodko jabłkami, a chrupiąca polewa orzechowa dodaje całemu deserowi wyrafinowanego charakteru. Królują tu jesienne smaki, które sprawią, że poczujesz się, jakbyś właśnie usiadł przy ognisku, owinięty ciepłym kocem. Ten wspaniały deser z pewnością zadowoli wszystkich miłośników słodkości.

Składniki:

• Ciasto:
  • 1/2 kg mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 10 dag masła/margaryny
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 250 g cukru pudru
  • 2-4 łyżki gęstej śmietany
• Krem budyniowy:
  • 1/2 litra mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
• Masa jabłkowa:
  • 1 kg jabłek
  • 1 galaretka cytrynowa lub agrestowa
• Polewa orzechowa:
  • 18 dag posiekanych orzechów
  • 18 dag cukru kryształu
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki miodu
  • 15 dag masła

Miodowe ciasto z jabłkami i polewą orzechową – jak zrobić?

1. Ciasto:

   Mąkę przesiać z sodą, dodać cukier oraz pozostałe składniki, wszystko wysiekać nożem. Podzielić na 3 części. Każdą część rozwałkować na blaszkę wyłożoną papierem (23/35 cm). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20-25 minut.

2. Krem budyniowy:

   Z 1/2 litra mleka odlać 1/2 szklanki, do której dodać mąkę i żółtka, dokładnie rozmieszać. Resztę mleka zagotować wraz z cukrem. Na gotujące się mleko wlać rozmieszane żółtka z mąką i ugotować budyń. Przykryć folią i odstawić do przestygnięcia. Masło utrzeć na puch i dodawać po łyżce budyniu, ucierać na gładką masę.

3. Jabłka:

   Jabłka obrać, zetrzeć na tarku o grubych oczkach i przełożyć do rondla. Dusić na patelni przez 10-15 minut, aż będą miękkie. Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody i wymieszać z jabłkami.

4. Polewa orzechowa:

   Wszystkie składniki wymieszać i lekko zagotować.

5. Przełożenie ciasta:

   Na pierwszy blat ciasta wyłożyć masę budyniową, przykryć drugim blatem, na niego wyłożyć ciepłą masę jabłkową i przykryć trzecim blatem. Wierzch oblać polewą orzechową.

Porady – dodatkowe informacje

Ciasto miodowe z jabłkami najlepsze jest na 2 lub 3 dzień, kiedy placki dobrze nawilgną. Można je również polać polewą orzechową.