Malinowy curd

Przepis na malinowy curd to subtelna harmonia smaków i aromatów, która będzie stanowić wyjątkowy dodatek do Twoich deserów. Ten przepis wyróżnia się unikalnym połączeniem malinowej soczystości z aksamitnością typowego curd. Inspiracją do tego przepisu jest tradycyjny brytyjski lemon curd, jednak dzięki użyciu malin zyskuje on wspaniały, letni wydźwięk. Maliny możemy zastąpić innymi owocami, jednak to właśnie malinowy curd posiada niezapomniany, intensywny smak. Jest zarówno słodki jak i delikatnie kwaskowaty, a jego aksamitna konsystencja doskonale sprawdzi się jako dodatek do gofrów, naleśników, tostów czy domowego pieczywa.

Składniki:

• 250 g malin mrożonych
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 jaja
• 2 żółtka
• 70 g cukru
• 80 g masła

Malinowy curd – jak zrobić?

1. Maliny wraz z cukrem zagotować w rondelku.
2. Zblendować, przetrzeć przez sitko. Wystudzić.
3. Do malinowego puree dodać jajka, żółtka i sok z cytryny. Roztrzepać i dokładnie połączyć – mieszając.
4. Rondelek postawić na kuchence, dodać masło. Podgrzewać na wolnym ogniu mieszając.
5. Gotować do momentu zgęstnienia kremu. Wystudzić.
6. Przelać do słoiczka, zakręcić.

Malinowy curd – dodatkowe informacje

Malinowy curd można przechowywać w lodówce około 2 tygodni.