Makownik drożdżowy

Czy jest coś lepszego niż domowy, ciepły makownik drożdżowy prosto z pieca? Zapraszamy do przygotowania tego tradycyjnego wypieku, który ma niepowtarzalny smak i aromat. Słodkie, aksamitne ciasto, przepojone aromatem drożdży i pełne charakterystycznego nadzienia z maku – to prawdziwy rarytas, który rozsmakuje się każdy miłośnik wypieków. Odkryjemy dla was klasyczną recepturę, którą z powodzeniem można wykorzystać na różne okazje. Makownik drożdżowy sprawdzi się doskonale jako deser po niedzielnym obiedzie, ale również jako smaczny akcent podczas świątecznego stołu.

Składniki:

Na 2 makowniki o długości ok 30cm.
Ciasto drożdżowe:
1/2 kg mąki
5 dkg drożdży świeżych
10 dkg cukru
3 żółtka
2 całe jajka
3 łyżki śmietany
25 dkg tłuszczu (margaryny)
Masa makowa:
1/2 kg maku
40 dkg cukru
2 całe jajka
2 żółtka
1 łyżka mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki bułki tartej
Olejek: waniliowy i migdałowy
10 dkg orzechów włoskich
10 dkg rodzynek

Makownik drożdżowy – jak zrobić?

Ciasto:
Na stolnicę/ blat wysypujemy mąkę, dodajemy żółtka, jajka, margarynę i cukier. Drożdże rozprowadzamy w śmietanie. Siekamy z pozostałymi składnikami, ugniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Wałkujemy na kwadrat o wymiarach ok 30x30cm. Smarujemy delikatnie białkiem, żeby mak się lepiej trzymał. Nakłuwamy widelcem.
Masa:
Mak gotujemy dzień wcześniej na małym ogniu ok 90 minut, pozostawiamy na noc, odcedzamy. Mielimy 2 razy.
2 jajka i 2 żółtka ucieramy z cukrem i olejkiem waniliowym dodajemy po łyżce maku i dalej ucieramy. Na końcu dodajemy olejek migdałowy cały, mąkę ziemniaczaną, mąkę zwykłą i bułkę tartą. Wsypujemy orzechy i rodzynki.
Na każdy rozwałkowany placek dajemy po połowie maku, rozsmarowujemy nożem na całej powierzchni. Zwijamy. Owijamy w papier do pieczenia, pozostawiając troszkę luzu (ok. 2 cm), żeby wyrastające ciasto miało miejsce. Zapobiega to pękaniu makownika. Pieczemy w temp. 180-190 st przez ok 55 minut. Polewamy polewą lub lukrem. Możemy również posypać cukrem pudrem.