Makowiec krucho – drożdżowy

Makowiec krucho – drożdżowy to fantastyczna wariacja na temat tradycyjnego, polskiego ciasta, uwielbianego szczególnie podczas Świąt. Ten wyjątkowy przepis, inspirowany książką siostry Anastazji, oddziela warstwy kruchej i drożdżowej ciasta, które doskonale komponują się z bogatym, makiem z nutą miodu i rodzynkami. Łączy w sobie dwa ulubione rodzaje ciasta Polaków w jednym niepowtarzalnym wypieku. Profesjonalna technika zawijania makowca sprawia, że w rzeczywistości jest to ciasto dwuwymiarowe, które wygląda na trudne w przygotowaniu, ale jest naprawdę proste, o ile krok po kroku przestrzegasz przepisu. Z pewnością to niesamowite ciasto dostarczy kulinarne rozkosze dla każdego łasucha.

Składniki:

250 g mąki
125 g masła
2 łyżki cukru
30 g drożdży
3 łyżki ciepłego mleka
2 łyżki śmietany
1 cukier waniliowy
250 g maku
100 g cukru
2 łyżki miodu
1 łyżka miękkiego masła
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki posiekanych orzechów
kilka kropli aromatu migdałowego
2 białka
Forma 10 / 30

Makowiec krucho – drożdżowy – jak zrobić?

1.

Mąkę posiekać z zimnym masłem. Drożdże wymieszać z cukrem i mlekiem. Połączyć razem dodać śmietanę i cukier waniliowy Zagnieść ciasto. Śmietany dać tyle, żeby ciasto było miękkie i dało się wałkować.
2.

Najlepiej dzień wcześniej mak zalać wrzątkiem, do przykrycia maku i chwilę pogotować. Po wystygnięciu odsączyć nadmiar wody i trzy razy przepuścić przez maszynkę. Dodać pozostałe składniki i na koniec ubite białka.
3.

Ciasto od razu po wyrobieniu rozwałkować na szerokość formy. Wyłożyć mak i równomiernie rozłożyć na cieście.
4.

Delikatnie zrolować i przenieść do formy.
5.

Wykałaczką nakłuć w kilku miejscach i wstawić do piekarnika z temp. 180 stopni na ok 35 – 40 min. Sprawdzić patyczkiem. Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem lub polukrować.