Kukułka

„Kukułka” to jedno z najpopularniejszych i najbardziej uwielbianych ciast domowych w polskich kuchniach. Pochodzi z książki siostry Anastazji, która przez lata inspirowała gospodynie domowe swoimi przepisami na ciasta i desery. W „Kukułce” idealnie łączą się smaki: delikatnego biszkoptu, czekoladowej polewy i wiśni w likierze. Pierwsze kęsy tego ciasta od razu przypominają domowe, rodzinne spotkania przy szklance słodkiej herbaty. To ciasto zdecydowania przypomina dużego ptaka z dziobem pełnym smakołyków, stąd prawdopodobnie wzięła się jego nazwa. „Kukułka” to nie tylko smak, ale również piękno i elegancja na Twoim stole.

Składniki:

Biszkopt jasny:
8 jaj
20 dag cukru
6 łyżek mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Biszkopt jasny:
4 jaja
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa czekoladowa:
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
3/4 szklanki cukru
2 tabliczki czekolady (mleczna i gorzka)
3-4 kieliszki rumu
Masa śmietanowa:
4 kubki śmietany kremówki (1l)
4 opakowania śmietany Fix
2 łyżki cukru pudru

Kukułka – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1.

Biszkopt ciemny:

Białka ubić z cukrem, nie przerywając ubijania dodawać po jednym żółtku. Następnie, cały czas ubijając stopniowo dodawać obie mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto przelać do posmarowanej tłuszczem formy i piec ok 25 min w tem. 180 stopni Celsjusza.
2.

Biszkopt jasny:

Białka ubić z cukrem, nie przerywając ubijania dodawać po jednym żółtku. Następnie, cały czas ubijając stopniowo wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelać do takiej samej formy jak przy biszkopcie ciemnym i piec ok 25 min w tem. 180 stopni Celsjusza.
3.

Masa czekoladowa:

Kawę rozpuścić w 1/4 szklanki wody i przelać do garnka. Następnie dodać połamane czekolady oraz cukier. Wszystko razem mieszając podgrzewać aż czekolady się rozpuszczą. Pod koniec podgrzewania dodać rum, wymieszać i wystudzić.
4.

Masa śmietanowa:

Podczas ubijania śmietany kremówki stopniowo dodawać cukier puder i śmietany fix.
5.

Przełożenie:

Ciemny biszkopt przekroić na pół. Na pierwszy placek wyłożyć połowę masy śmietanowej. Następnie pokruszyć jasny biszkopt i wlać na niego masę czekoladową. Następnie wyłożyć pozostałą masę śmietanową i przykryć ciemnym biszkoptem. Smacznego