Krupnik z grzybami

Przedstawiamy klasyczny przepis na zupę, który powinien zagościć na każdym stole podczas chłodniejszych dni – krupnik z grzybami. To bogaty, rozgrzewający posmak i aromat grzybów, które są głównym składnikiem tej zupy. Krupnik grzybowy jest idealnym daniem na jesienne i zimowe obiady, dodając ciepła każdemu posiłkowi. Pomimo swojego wyrafinowanego smaku, krupnik z grzybami jest nieskomplikowany do przygotowania, a starannie wybrane składniki sprawiają, że jest niezapomnianym doświadczeniem kulinaricznym. Niezależnie od tego, czy jesteś wielkim fanem grzybów, czy też po prostu szukasz nowego przepisu na zupę, ta wersja krupnika będzie niezawodnym wyborem.

Składniki:

• 4 filety z kurczaka (600 g)
• 80-100 g kaszy jęczmiennej
• 2 marchewki (200 g)
• 1 pietruszka (30 g)
• kawałek selera (100 g)
• kawałek pora (80 g)
• 1 ziemniak (190 g)
• 150 g grzybów leśnych mieszanych (świeżych lub mrożonych)
• sól
• pieprz mielony
• 8 ziarenek ziela angielskiego
• 12 ziarenek pieprzu ziarnistego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku

Krupnik z grzybami – jak zrobić?

1. 1. Skrzydełka płuczemy, zalewamy 6 szklankami zimnej wody, zagotowujemy i zdejmujemy wytworzone szumowiny. Lekko solimy, dodajemy ziele angielskie, pieprz ziarnisty i liście laurowe i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 60 minut. Ugotowane skrzydełka wyjmujemy i zużywamy do dowolnych celów. Uzupełniamy wygotowaną wodę i ponownie zagotowujemy.
2. 2. Grzyby czyścimy, płuczemy, kroimy w paski i obgotowujemy w osolonej wodzie ok. 5 minut, odcedzamy i wkładamy do wywaru. Wsypujemy kaszę i dodajemy warzywa obrane i pokrojone w paski lub w kostkę. Zupę gotujemy ok 20 minut. Doprawiamy do smaku solą i mielonym pieprzem, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i koperek.

Porady – Dodatkowe informacje

Krupnik z grzybami to pyszna i pożywna zupa, którą warto przygotować z świeżymi lub mrożonymi grzybami. Jeśli masz do dyspozycji grzyby mrożone, możesz je przygotować w następujący sposób: świeże grzyby dokładnie oczyść, spłucz i pokrój w paski. Następnie obgotuj je przez około 5 minut w osolonej wodzie, odcedź i przepłucz zimną wodą, aby pozbyć się ewentualnej piany. Ostudzone grzyby możesz podzielić na porcje, umieścić w pojemniczkach lub foliowych torebkach do zamrażarki, a następnie wrzucić do zamrażalnika.