Kruche ciasto z rabarbarem i bezą

Zapraszamy do wypróbowania wyjątkowego przepisu na kruche ciasto z rabarbarem i bezą. Ten sezonowy deser, cieszy się wielkim uznaniem za sprawą niebanalnej kombinacji kwasowego smaku rabarbaru oraz słodkiej bezy. Pięknie wygląda na stole dzięki kontrastowi kolorów i bogatemu, zróżnicowanemu smakowi. Jest to propozycja idealna dla osób, które pragną odkryć nowe oblicza kulinarnego wykorzystania rabarbaru. Kruche ciasto z rabarbarem i bezą to wykwintny deser, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i eleganckim wyglądem. Wypróbuj nasz przepis, dla siebie i swoich bliskich, i przekonaj się, jak smakuje połączenie lata w jednym kęsie.

Składniki:

• SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:
• 1 1/2 szklanki mąki tortowej
• 100 g masła lub margaryny
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 1 łyżka śmietany kwaśnej 12%
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• SKŁADNIKI NA BEZĘ:
• 5 białek
• 160 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżki płatków migdałowych
• DODATKOWO:
• 500 g rabarbaru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą – jak zrobić?

1. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodajemy zimne masło pokrojone w kawałeczki, siekamy nożem. Następnie dodajemy cukry, żółtka oraz śmietanę i wszystko razem szybko zagniatamy. Jeśli masz malakser wystarczy wszystkie składniki umieścić w nim i rozdrobić. Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na około 2 godz.
2. Rabarbar kroimy na niewielkie 1-2 cm kawałeczki, oprószamy cukrem waniliowym.
3. Formę o wym. 25×40 cm lub mniejszą wykładamy papierem do pieczenia, zamrożone ciasto ścieramy na tarce o dużych oczkach. Lekko wyrównujemy i dociskamy. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 15-20 min.
4. Na podpieczony spód wykładamy kawałki rabarbaru.
5. Białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy stopniowo cukier i cały czas miksujemy na średnich obrotach przez ok. 3 min. Masa białkowa powinna być gęsta i lśniąca.
6. Pod koniec miksowania dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i chwilę mieszamy.
7. Masę wykładamy na rabarbar wykonując przy tym fikuśne kleksy. Oprószamy płatkami migdałowymi.
8. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 15-20 min do lekkiego zarumienienia.
9. Po tym czasie bezę zostawiamy w zamkniętym piekarniku do lekkiego przesuszenia. Wyciągamy po 15-20 min. i zostawiamy do wystudzenia.

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą – dodatkowe informacje

Porady

Źródło przepisu: www.ilovebake.pl