KRUCHE BABECZKI Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI.

Krzuche babeczki z rabarbarem i truskawkami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Te słodko-kwasne wypieki z pewnością przypadną do gustu miłośnikom owocowych smakołyków. Delikatne, kruche ciasto pięknie komponuje się z nadzieniem z sezonowych truskawek i rabarbaru, które nadają babeczkom niepowtarzalnego charakteru. To idealna propozycja na letnie popołudnie, kiedy szukamy czegoś słodkiego, a jednocześnie orzeźwiającego. Przepis jest niezwykle prosty w wykonaniu, a efekt końcowy naprawdę zachwyca. Kruche babeczki z rabarbarem i truskawkami to doskonały przepis na smaczny i kolorowy deser.

Składniki:

na 12 babeczek
jajko
kostka margaryny
3,5 szklanki mąki
szklanka cukru
300g rabarbaru
250g truskawek (u mnie mrożone)
ok. 3/4 szklanki cukru

Kruche babeczki z rabarbarem i truskawkami – jak zrobić?

1.
Mąkę wymieszać z cukrem, dodać pokruszone zimne masło. Posiekać składniki ze sobą, roztarć masło z mąką tak, aby struktura przypominała grudkowaty piasek. Dodać jajko i dokładnie zagniatać ciasto. Włożyć na minimum 30 minut do lodówki.
2.
Rabarbar obrać i pokroić w grube plasterki lub mniejsze kawałki. Truskawki rozmrozić (najszybciej włożyć torebkę z zamrożonymi truskawkami do letniej wody). Owoce, w osobnych miseczkach, posypać cukrem, aby nie były kwaśne po upieczeniu.
3.
12 foremek do babeczek natłuścić i oprószyć mąką. Porcjami wielkości łyżki stołowej wylepić je, zostawiając też kulkę ciasta na kruszonkę. Owoce dokładnie odcedzić, ułożyć na ciastkach, posypać łyżeczką cukru i przykryć kruszonką.
4.
Przygotowane foremki z babeczkami ułożyć na większej blaszce, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez około 25-30 minut. Przez pierwszą połowę czasu ustawić piec na grzanie od spodu, aby dokładnie dopiekł się spód ciasta. Owoce puszczają sok, dlatego może powstać zakalec.