Korzenne ciasto marchewkowe z bakaliami

Zapraszamy do odkrycia przepisu na niezwykłe, korzenne ciasto marchewkowe z bakaliami. Ta słodka, pełna smaków propozycja to doskonała alternatywa dla tradycyjnych deserów. Kwintesencja smaku wyróżniająca to ciasto od innych, to połączenie korzennych specjałów z soczystą marchewką – prostym, lecz efektownym składnikiem. Marchew dodaje ciastu nie tylko wilgotności, ale również zdrowia ze względu na zawartość beta-karotenu. Bakalie stanowią dodatkowe, chrupiące urozmaicenie. Korzenne ciasto marchewkowe z bakaliami to także ciekawy pomysł na wykorzystanie marchewki – warzywa, które jest dostępne niemal przez cały rok, ale rzadko kojarzone z deserami.

Składniki:

500 g startej marchewki
200 g mąki tortowej
100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
230 g cukru
3/4 szklanki oleju rzepakowego
4 jajka
130 g rodzynek
100 g posiekanych orzechów włoskich
20 g przyprawy korzennej
2 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki kurkumy
1 szczypta soli
łyżeczka masła
cukier puder (do posypania)

Korzenne ciasto marchewkowe z bakaliami – jak zrobić?

Marchewki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do miski wsypujemy obie mąki (tortową i pełnoziarnistą), dodajemy po łyżeczce proszku do pieczenia i sody oczyszczonej oraz przyprawę korzenną i kurkumę. Wszystkie suche składniki dokładnie mieszamy.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
Do piany białkowej dodajemy kolejno żółtka, a następnie cukier, olej oraz miód i delikatnie miksujemy dla dobrego połączenia. Następnie łączymy mokrą masę z suchymi składnikami z miski, a na koniec dodajemy startą marchewkę, rodzynki, posiekane orzechy włoskie i ponownie mieszamy.
Powstałe ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia oraz wysmarowanej masłem* i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 45 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu studzimy ciasto, a następnie posypujemy jego wierzch cukrem pudrem. Życzę smacznego! 🙂