Kiełbasa na bogato

Przepis na „Kiełbasę na bogato” to ciepły, pikantny komfort jedzenia, który nawet w najchłodniejsze dni roku, doda blasku do Twojego stołu. Wykorzystujący gorczycę do kiełbasy, ten przepis łączy złożone i satysfakcjonujące smaki tradycyjnej kiełbasy z głębią i ciepłem gorczycy. Tworzy mocno aromatyczne, pikantne danie, które będzie ekscytującym dodatkiem do każdej kolacji. Pomimo swojej skomplikowanej palety smaków, jest to przepis zaskakująco prosty, wymagający tylko kilku składników i minimalnego wysiłku, co czyni go idealnym wyborem dla wszystkich, którzy szukają czegoś wyjątkowego, ale łatwego do zrobienia.

Składniki:

• 5 kg mięsa wieprzowego z łopatki
• 5 małych główek polskiego czosnku
• Około 1,5 litra przegotowanej i ostudzonej wody
• Ok 120 g gorczycy
• 4 czubate łyżki soli
• 2 czubate łyżki pieprzu
• 8 g majeranku
• 8 metrów naturalnego flaka

Kiełbasa na bogato – jak zrobić?

1. Mięso kroimy w kawałki oraz mielimy. Dodajemy drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, majeranek, gorczycę i wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy wodę mieszając tak, by mięso swobodnie odchodziło od rąk. Po dokładnym wymieszaniu odstawiamy na noc do lodówki po czym nabijamy maszynką nasze wcześniej przygotowane mięso do flaka – długość pęta ok 15 cm.
2. Tak przygotowaną kiełbasę można ugotować we wrzącej wodzie ok 20÷25 minut i podać na gorąco lub uwędzić.
3. Uwędzone mięso idealnie nadaje się na przekąskę.

Słowa kluczowe: gorczyca do kiełbasy

xxxx – dodatkowe informacje

Do wędzenia najlepiej użyć drewna owocowego lub olchy. Przed wędzeniem najlepiej osuszyć kiełbasę na dymie w temperaturze ok 35÷40 stopni ok godziny. Wędzić ok 4 -4,5 godzin w temperaturze 45÷50 Pół godziny przed końcem można dodać jałowca w celu uzyskania aromatu.