KARNAWAŁOWE WŁOSKIE OPONKI (CIAMBELLE FRITTE)

Zbliża się czas karnawału, a to doskonała okazja, aby popróbować wyjątkowych przysmaków z różnych zakątków świata. Właśnie dlatego przygotowujemy dla was wyjątkowy przepis prosto z Itali – na oryginalne ciambelle fritte, czyli karnawałowe włoskie oponki. Już od samej nazwy rozbudza się apetyt i pojawia nieodparta chęć skosztowania tego słodkiego, smażonego w głębokim oleju, włoskiego przysmaku. Oponki ciambelle to idealny dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty, a przy tym są dosyć łatwe i szybkie w przygotowaniu. Smakosze na całym świecie pokochali ciambelle za ich chrupkość na zewnątrz i miękkość w środku.

Składniki:

• 700 g mąki
• 300 g ugotowanych ziemniaków
• 100 g masła
• 4 jajka
• ok.200 ml letniego mleka
• 50 g drożdży
• 3 łyżki cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• skórka z 1 cytryny
• 1 szczypta soli
• do smażenia:
• 1 litr oleju arachidowego lub słonecznikowego
• do dekoracji:
• drobny cukier

Karnawałowe włoskie oponki (ciambelle fritte) – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce przygotować zaczyn. Rozkruszyć drożdże, dodać 1 lyżkę cukru, pól szklanki letniego mleka i 1 lyżkę mąki. Połączyć ze sobą składniki, przykryć miskę bawełnianą ściereczką o odstawić na 15 min w ciepłe miejsce.

2. Do miski z podrośniętym zaczynem dodać przesianą mąkę, wcześniej ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki, jajka, roztopione masło, 2 lyżki cukru, cukier waniliowy, startą skórkę z cytryny, szczypte soli. Wyrabiać (dolewając w razie potrzeby letniego mleka) do momentu uzyskania elastycznego miękkiego ciasta, które zacznie odrywać się od ręki. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przez ok. 45 min (musi podwoić swoją objętość).

3. Wyrośnięte ciasto odrywać rękami po kawałeczku, na opruszonej mąką stolnicy formować wałeczek i sklejać jego końce. Ciasto jest dość miękkie (nie podsypujcie zbyt dużo mąką!), oponki nie muszą być idealne ;)…smakować będą równie dobrze. Tak przygotowane oponki układać w odstępach na opruszonej mąką stolnicy lub blacie i pozostawić przez kolejne 15 min. do podrośnięcia.

4. Przygotować miskę z dość dużą ilością drobnego cukru (ok.1 szklanka). Rozgrzać olej. Oponki smażyć z obu stron na złoty kolor. Wyławiać, poczekać, aż ociekną z tłuszczu i wkadać do miski z cukrem. Obtaczać każdą oponkę dokładnie w cukrze i układać na pólmisku. Buon Appetito!

Porady – dodatkowe informacje

Ciambelle, czyli włoskie oponki, najlepiej smakują oczywiście pierwszego dnia;). Z tej porcji wychodzi ich dość sporo.

Moja rada, którą zawsze pratykuję. Świeże, wystygnięte oponki mrożę, a kiedy mam ochotę na pyszne śniadanie lub podwieczorek rozmrażam je wcześniej, a przed samym podaniem wkładam na 5 min. do nagrzanego do 150°C piekarnika. Efekt i smak jak świeżo zrobione. Polecam gorąco!

Oponki można ozdobić czekoladą, lukrem, kokosem, orzechami, cukiereczkami itp.