KAPUSTA PEKIŃSKA MARYNOWANA Z WARZYWAMI

Klasyczne, domowe przetwory to kwintesencja smaku tradycyjnej polskiej kuchni. Kapusta pekińska marynowana z warzywami to zdrowy, smaczny dodatek do obiadu czy sałatek, który doda danim wyrazistości. Marynowana jest w naturalnej solance z czosnkiem, marchewka i papryką. Intensywny smak kapusty pekińskiej w harmonijnej kompozycji z innymi warzywami jest wynikiem procesu fermentacji, a dodatek czosnku i innych przypraw nadaje wyjątkowości każdemu słoiku. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem domowych przetworów przez cały rok.

Składniki:

• 2 główki kapusty pekińskiej (po około 2 kg każda)
• 4 duże marchewki
• 2 duża czerwona cebula
• 2 pietruszka
• 1/2 średniej wielkości selera
• pęczek koperku
• pęczek natki pietruszki

Składniki zalewy:

• 8 szklanek wody
• 1 i 1/2 szklanki octu winnego Jamar z białego wina
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki soli

Kapusta pekińska marynowana z warzywami – jak zrobić?

1. Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, opłukać i drobno poszatkować. Marchewki, pietruszki i seler obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Natkę koperku i pietruszki opłukać, osuszyć i posiekać.
2. Składniki zalewy zagotować.
3. Wszystkie warzywa wymieszać i zalać gorącą zalewą. Odstawić pod przykryciem na około godzinę. Sałatkę ubijać w słoikach tak by wycisnąć się z niej tyle zalewy żeby nie trzeba było już dolewać (jeśli zalewy jest za mało uzupełnić, tak żeby sałatka była zakryta).
4. Pasteryzujemy sałatę ok 20 minut.

KAPUSTA PEKIŃSKA MARYNOWANA Z WARZYWAMI – dodatkowe informacje

dodatkowo będzie potrzebne dosyć spore naczynie, w którym będzie przygotowywana sałatka

z podanych ilości osobiście zrobiłam jeden litrowy słoik, dwa pół litrowe i pięć po 310ml