Jarskie naleśniki

Naleśniki to uniwersalne danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na słodko, jak i na ostro. Dziś jednak mam dla was propozycję nieco innej odmiany – naleśników jarskich. To pyszne, wegańskie naleśniki, które zadowolą nie tylko miłośników kuchni roślinnej. Tym razem naleśniki zamiast tradycyjnej zawartości, będą wypełnione pysznymi i zdrowymi składnikami znanymi z kuchni roślinnej. To danie jest nie tylko smaczne, ale i lekkie, dzięki czemu idealnie sprawdzi się jako lunch lub kolacja. Wegańskie naleśniki to kolejna odsłona klasycznego przepisu, który wzbogaca nasz jadłospis o ciekawe smaki.

Składniki:

• Naleśniki:
• 1 szklanka mąki
• po pół szklanki mleka i wody
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• olej do smażenia
• Farsz:
• 250 g pieczarek
• 2 średnie marchewki
• por (biała część)
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz
• Sos:
• mały jogurt naturalny (150 g)
• ząbek czosnku
• po dużej łyżce posiekanych listków kolendry i pietruszki
• sól

Jarskie naleśniki – jak zrobić?

1. Wymieszać składniki na ciasto naleśnikowe, odstawić do napęcznienia.
   Warzywa umyć, obrać i pokroić: pora w krążki, pieczarki w plastry, a marchew w słupki.
   Na maśle przesmażyć pora, gdy się zeszkli dodać pieczarki i marchew, przykryć i dusić aż warzywa będą miękkie.
   Przyprawić solą i pieprzem, trzymać w cieple, aby farsz nie wystygł.
2. Przygotować sos:
   wymieszać jogurt z rozgniecionym czosnkiem i zieleniną, posolić do smaku.
3. Usmażyć naleśniki.
   Każdy posmarować sosem jogurtowym, nałożyć porcję warzyw, złożyć na pół, udekorować kleksem sosu i od razu podawać.

Jarskie naleśniki – dodatkowe informacje

Kurkuma nadaje naleśnikom jarskim żółty kolor.