Jagodowe ciastka

Dostojne, lekkie ciastka jagodowe to idealny pomysł na letni deser, który można przygotować w zaledwie kilka minut. Te niewielkie słodkości są soczyste i pełne owoców, a jednocześnie wystarczająco małe, by można było cieszyć się nimi bez wyrzutów sumienia. Kwaskowato-słodki smak jagód doskonale pasuje do słodkiego ciasta – jest to idealne połączenie na ciepłe letnie popołudnia. Bez względu na to, czy planujesz piknik, letnie spotkanie z przyjaciółmi czy po prostu czekasz na coś słodkiego do kawy, te ciasteczka jagodowe z pewnością zaspokoją Twoje kulinarne pragnienia.

Składniki:

Ok. 54 ciasteczka, czyli po złożeniu 27 ciastek.
Ciasto:
2,5 szkl mąki pszennej
1/2 szkl cukru pudru
1 cukier waniliowy
200g zimnego masła
Krem:
1/3 szkl mleka
1 cukier waniliowy
2 czubate łyżki cukru zwykłego
niecałe pół kostki masła
ok. 1,2 szkl mleka pełnego w proszku
1/2 szkl jagód
Dodatkowo:
1/3 szkl jagód do dekoracji

Jagodowe ciastka – jak zrobić?

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Mąkę przesiewamy, dodajemy pozostałe składniki i wszystko razem zagniatamy. Powstałe ciasto dzielimy na 2 części i każdą z nich wkładamy pomiędzy 2 arkusze papieru śniadaniowego lub papieru do pieczenia i rozwałkowujemy na dość cienki placek.
Następnie, za pomocą foremki wycinamy z ciasta kształty. Dodatkowo w co drugim ciasteczku wycinamy środek mniejszą foremką.
Przygotowane ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 10 minut, aż będą lekko zrumienione.
Teraz czas na przygotowanie kremu. Zagotowujemy mleko z cukrem i cukrem waniliowym, następnie studzimy. W osobnej misce ucieramy masło przez minutę, a potem powoli wlewamy do niego zimne mleko, nadal ucierając. Stopniowo dodajemy mleko w proszku, aż masa stanie się gęsta. Na koniec dodajemy jagody i ucieramy całość do uzyskania gładkiej konsystencji.
Na ostudzone ciasteczka nakładamy przygotowany krem i przykrywamy je ciasteczkami z wyciętym środkiem. Całość możemy dodatkowo udekorować jagodami.

Jagodowe ciasteczka – dodatkowe informacje

W zależności od tego, jak intensywny kolor masy chcemy uzyskać, możemy użyć nieco więcej lub mniej jagód niż podano w przepisie. Ciasto można rozwałkować, kładąc je na posypanej mąką stolnicy i przykrywając tylko od góry arkuszem papieru do pieczenia lub śniadaniowego.

Ciasta