GOLONKA ŚMIETANOWO – CHRZANOWA
Delikatna, soczysta golonka otoczona kremowym sosem smietanowo-chrzanowym – to prawdziwe mistrzostwo kuchni tradycyjnej. Nasz przepis na Golonkę Śmietanowo-Chrzanową łączy egzotykę pieczonego mięsa z delikatnym smakiem sosu chrzanowego. Ten prosty, ale wyrafinowany przepis jest doskonałym wyborem na rodzinny obiad lub specjalną kolację. Pyszne, aromatyczne i absolutnie niezapomniane – to szczegółowo przygotowany sos chrzanowy do golonki. Wystarczy tylko kilka składników, aby stworzyć menu, które zachwyci każdego miłośnika mięsnych dań.
admin
Składniki:
- 2 duże golonki wieprzowe bez kości (około 1,5 kg)
- pęczek włoszczyzny
- dodatkowo 2 marchewki
- dodatkowo 2 cebule
- szklanka śmietany 18%
- 2-3 łyżki ostrego chrzanu ze słoiczka
- sól
- pieprz
- pieprz ziołowy
- po łyżeczce: czystka
- po łyżeczce: czarnuszki
- po łyżeczce: tymianku
- po łyżeczce: czosnek granulowany
- po łyżeczce: papryka słodka
- 3 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
Golonka śmietanowo – chrzanowa – jak zrobić?
- Golonkę myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i zagotowujemy, zbieramy szumowiny i dodajemy nieco soli. Składniki włoszczyzny oraz dodatkowe marchewki i cebule obieramy, myjemy, kroimy na małe kawałki i wrzucamy do wrzącego wywaru. W ten sposób gotujemy golonkę ok. 1 godziny od zagotowania.
- Na patelni rozgrzewamy olej, wyjętą z garnka golonkę smażymy z każdej strony do zrumienienia. Następnie podlewamy 3-4 łyżkami wazowymi wywaru z garnka. Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy, liście laurowe i ziele angielskie, czosnek, czystek i tymianek, paprykę słodką. Mięso dusimy pod przykryciem około 1,5 godziny, aż zacznie się rozpadać.
- Po tym czasie w misce mieszamy śmietanę z chrzanem. Wlewamy to do mięsa cały czas mieszając. Dusimy jeszcze około 20 minut. Na koniec sprawdzamy na smak i doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem.
Sposób przygotowania sosu chrzanowego do golonki:
– W misce mieszamy śmietanę z chrzanem.
– Dodajemy to do mięsa cały czas mieszając.
– Dusimy jeszcze około 20 minut.
– Na koniec sprawdzamy smak i doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem.
Porady – Dodatkowe informacje
Gdyby w czasie duszenia sos mocno się wygotowywał możemy podlać nieco wywaru lub wody. Na wywarze powstałym z gotowania golonki możemy ugotować dowolną zupę.
