Galaretka drobiowa bez żelatyny

„Galaretka drobiowa bez żelatyny” to przysmak, który wprowadzi do naszej kuchni nutę tradycji i elegancji. Ta delikatna i smaczna potrawa jest doskonałym pomysłem na urozmaicenie codziennego jadłospisu lub na wyjątkowe okazje. Przepis jest idealny dla tych, którzy cenią sobie naturalne składniki i troszczą się o to, co ląduje na ich talerzu. Zamiast komercyjnej żelatyny, będąca często źródłem sztucznych dodatków, składniki tego przepisu tworzą galaretkę w naturalny sposób. Białko zawarte w składnikach drobiowych pozwala uzyskać prawidłową konsystencję bez konieczności dodawania żelatyny.

Składniki:

• 1,5kg kurczakowych łapek
• 3 kurczakowe nóżki
• Cebula
• 2 pietruszki
• 2 marchewki
• Seler
• Sól
• Pieprz
• Wegeta
• 3 listki laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• Maggi
• Parę listków natki pietruszki
• 3 jajka ugotowane na twardo
• Groszek konserwowy

Galaretka drobiowa bez żelatyny – jak zrobić?

1. Z łapek obcinamy pazurki. Wkładamy do garnka i na nie układamy nóżki.
2. Dodajemy marchew, pietruszkę i seler.
3. Zalewamy wodą tak, aby tylko przykryć składniki. Gotujemy wywar przez godzinę.
4. Po godzinie dodajemy pieprz, dużą ilość soli, maggi, wegetę oraz listek laurowy i ziele angielskie.
5. Gotujemy jeszcze godzinę.
6. Następnie nóżki wyciągamy, aby ostygły, a wywar przecedzamy przez sitko.
7. Do plastikowych kubeczków lub filiżanek wkładamy po jednym listku natki, kilka groszków konserwowych oraz ósemkę jajka.
8. Mięso z nóżek obieramy, kroimy na drobniejsze kawałki i wrzucamy do kubeczków.
9. Zalewamy wywarem.
10. Odstawiamy do ostygnięcia.

Galaretka drobiowa bez żelatyny – dodatkowe informacje

Aby smakowały ciekawiej kropimy octem.