Galareta z kurczaka

Przygotowanie galaretki z kurczaka to prawdziwa sztuka, ale ten przepis ułatwi wam zadanie! Ten ręcznie robiony galart drobiowy jest pełen naturalnych smaków i składników, dzięki czemu jest idealnym, zdrowym wyborem na każdą okazję – od letnich grillów do wigilijnych kolacji. Bez względu na to, czy szukasz dietetycznej galaretki z kurczaka na weekendowy obiad, czy chcesz podać nóżki drobiowe w galarecie na rodzinne spotkanie, ten przepis podpowie, jak go przyrządzić. Dla bardziej zdecydowanych smakoszy polecamy również galaretkę z udek kurczaka. To prawdziwa studzienina drobiowa – pełna smaku galareta drobiowa, która zawsze robi wrażenie.

Składniki:

• 3 udko z kurczaka
• 2 marchewki
• 1/2 selera
• 1 cebula
• zielona część pora
• pęczek pietruszki
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 5-6 ziarenek pieprzu
• 1 łyżka przyprawy uniwersalnej
• żelatyna spożywcza
• jajko ugotowane na twardo
• sól do smaku

Galareta z kurczaka – jak zrobić?

1. 1.
   Udka z kurczaka myjemy i zalewamy zimną wodą w ilości takiej, aby zakrywała udka 2 cm nad ich poziom.
2. 2.
   Marchewkę, seler obieramy i kroimy w grube słupki.
3. 3.
   Por i natkę pietruszki myjemy i związujemy razem.
4. 4.
   Cebulę w całości obieramy z łusek.
5. 5.
   Kiedy udka się zagotują zbieramy szumowiny i wkładamy wszystkie warzywa, dodajemy pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i przyprawę uniwersalną.
6. 6.
   Wywar z mięsem gotujemy na minimalnym ogniu około 2,5 godziny (jak rosół).
7. 7.
   Po ugotowaniu wyjmujemy udka do przestudzenia, następnie je obieramy i kroimy (bez skóry) na mniejsze kawałki. Wywar przecedzamy przez sito i dodajemy 6-7 łyżeczek żelatyny na 1 litr wywaru.
8. 8.
   Miseczki dekorujemy według własnego uznania (np. jajkiem, marchewką z wywaru, groszkiem, pietruszką) wkładamy pokrojone mięso do połowy wysokości miseczki i zalewamy wywarem z żelatyną. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Porady – Galareta z kurczaka – dodatkowe informacje

Do wywaru nie dajemy octu! Po dodaniu octu wywar się zważy i będzie nieapetycznie wyglądał!