drożdżowy pieróg z kapustą i mięsem

Pierogi drożdżowe to klasyczne danie kuchni wschodnioeuropejskiej, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojemu uniwersalnemu smakowi i różnorodności wariantów. Dzisiejszy przepis to połączenie tradycyjnego, miękkiego drożdżowego ciasta z pikantnym nadzieniem z mięsa i kapusty. Te pierogi idealnie wpisują się w domowe kolacje, szczególnie podczas chłodniejszych dni. Ich przygotowanie wymaga nieco pracy, ale wynik końcowy jest tego warty. Zapewniają one ciepło, komfort i sytość, które są ważne dla każdego domowego posiłku. Czy jesteś gotowy, aby spróbować tego tradycyjnego, wschodnioeuropejskiego przysmaku?

Składniki:

• na 8 bardzo dużych sztuk
• 650 g mąki
• 2 jajka
• 1,5 szklanki wody
• 45 g drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju
• łyżka czarnuszki
• na farsz:
• 250 g kapusty kiszonej
• 300 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju

Drożdżowy pieróg z kapustą i mięsem – jak zrobić?

1. Przygotować ciasto: mąkę przesiać. Wodę podgrzać żeby była letnia, ale nie za gorąca. Wrzucić do niej drożdże, dodać cukier i łyżkę mąki, wymieszać i odstawić na chwilę. Do przesianej mąki dodać sól, olej i jedno jajko. Wlać rozczyn drożdżowy i wyrobić ciasto aby było elastyczne i jednolite. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 45 minut.
2. W tym czasie przygotować farsz: cebulę posiekać i wrzucić na rozgrzany olej, zeszklić. Dodać mięso, podsmażyć i dodać pokrojoną kapustę. Smażyć chwilę, przyprawić, dodać rozdrobniony czosnek, dokładnie wymieszać i wystudzić. Ciasto podzielić na 8 części. Z każdej uformować kulkę, rozwałkować ją na koło i na środek nałożyć farsz. Zlepiać brzegi formując kształt pieroga.
3. Układać na blaszce wyłożonej papierem. Smarować rozbełtanym jajkiem i posypać czarnuszką.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec około 15-20 minut.

Słowa kluczowe: pierogi drożdżowe z mięsem

xxxx – dodatkowe informacje

Do pierogów drożdżowych z mięsem można dodać także pieczarki.