Drożdżowe kapuśniaczki z pieczarkami

Przepis na drożdżowe kapuśniaczki z pieczarkami to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Są one wyjątkowym połączeniem aksamitnego ciasta drożdżowego i klasycznego farszu z kiszonej kapusty z dodatkiem aromatycznych pieczarek. To smaczne i sycące drożdżowe bułeczki, które są doskonałe na różnego rodzaju imprezy czy spotkania rodzinne. Jeśli szukasz przepisów na kapuśniaczki, ten sprawdzi się idealnie. Zaskocz swoich bliskich i przygotuj dla nich te wyjątkowe kapuśniaczki drożdżowe!

Składniki:

• Ciasto:
• 500 g mąki
• 250 ml ciepłego mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 2 małe jajka
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki cukru
• 50 g stopionego masła
• Farsz:
• 500 g kapusty kiszonej
• 300 g pieczarek
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki oleju
• szczypta cukru
• 4 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 1 łyżka majeranku
• 1/2 łyżki tymianku
• sól (do smaku)
• świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
• Dodatkowo:
• 1 małe jajko (do posmarowania)
• czarnuszka, kminek, mak lub sezam (do posypania)

Przepis na drożdżowe kapuśniaczki z pieczarkami

1. Ciasto: W ciepłym mleku rozpuść drożdże. Dodaj cukier i łyżkę mąki. Odstaw do podrośnięcia. Do mąki dodaj sól, podrośnięte drożdże, rozkłócone jajka i wyrob elastyczne ciasto stopniowo dolewając rozpuszczone masło. Miskę z wyrobionym ciastem przykryj ściereczką i odstaw do podrośnięcia na ok. 1 godzinę.
2. Farsz: Kapustę przepłucz. Poszatkuj drobno, zalej wodą i ugotuj do miękkości z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Usuń ziele i liście. Odcedź i przestudź. Cebule pokrój w drobną kostkę. Zarumień na oleju. Dopraw solą i cukrem. Razem z cebulą podsmaż starte na dużych oczkach pieczarki. Do cebuli z pieczarkami dodaj dobrze odciśniętą, ugotowaną kapustę. Dodaj łyżkę oleju i podsmaż na patelni. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
3. Ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 1 cm. Na brzeg nałóż farsz, zawinąć w rulon i odcień resztę rozwałkowanego ciasta. Powstały wałek ciasta z nadzieniem pokrój na ok. 4 cm kawałki pod skosem. Ponownie nałóż farsz na brzeg ciasta i zwiń, odetnij resztę ciasta. Kapuśniaczki ułóż na blaszce (łączeniem do dołu) wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj jajkiem i posyp czarnuszką. Pozostaw na ok. 10 minut. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 18 minut. Podawaj z domowym barszczem na zakwasie.

Dodatkowe informacje – Porady

Ciasto można również wyrobić w robocie lub automacie do wypieku chleba. Pieczarki można zastąpić suszonymi grzybami, które należy wcześniej namoczyć (najlepiej na noc), ugotować do miękkości i drobno posiekać. Do farszu można dodać ulubione suszone zioła.