Drobiowe pierożki w rosole

Przygotowanie smakowitego, domowego rosołu bywa czasem sporym wyzwaniem, ale warto podjąć to staranie. Ten przepis na drobiowe pierożki w rosole jest doskonałym sposobem na stworzenie aromatycznego, rozgrzewającego dania, które zadowoli zarówno członków rodziny, jak i gości. Składniki są proste i łatwo dostępne, a starannie dobrana mieszanka ziół i przypraw wprowadzi do potrawy wyjątkowy, głęboki smak. Ta wersja rosołu z pierożkami, w których kryje się drobiowe mięso, to doskonały sposób na wykorzystanie resztek z niedzielnego obiadu. Jest to danie, które zdobędzie serca miłośników tradycyjnej, polskiej kuchni.

Składniki:

Rosół:
2 ćwiartki z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
1/2 cebuli przyrumienionej nad ogniem
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu czarnego
2 litry wody
Dodatkowo:
sól i pieprz do smaku
gałązka lubczyku
Farsz:
mięso z rosołu
marchewka z rosołu
1 cebula
2 łyżki masła
1 łyżka
1 łyżka posiekanego lubczyku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
Ciasto:
1 szklanka mąki
1/3 szklanki gorącego mleka
2 łyżki roztopionego masła
szczypta soli
Dodatkowo:
wrzątek osolony, z dodatkiem oleju

Drobiowe pierożki w rosole – jak zrobić?

1.
Wodą zalewam pozostałe składniki rosołu, doprowadzam do zagotowania i na małym płomieniu gotuję rosół, ok. godziny. Rosół cedzę, mięso obieram z kości i z marchewką mielę w maszynce. Do mięsa dodaje podsmażoną na maśle , pokrojoną w kostkę cebulę, lubczyk, natkę pietruszki, sól i pieprz. Mieszam.
2.
Z mąki, mleka, masła i szczypty soli zagniatam ciasto, nakrywam ściereczką i pozostawiam na 20 minut. Po tym czasie jeszcze raz zagniatam ciasto, wałkuję cienko, wykrawam koła, nakładam farsz i lepię pierogi.
3.
Pierogi wrzucam na wrzątek i gotuję 2 minuty od wypłynięcia. Wyjmuję łyżką z dziurkami. Podaję z doprawionym solą i pieprzem rosołem. Całość posypuję posiekanym lubczykiem.