Domowe sushi
Składniki:
- 4 woreczki ryżu
- ocet ryżowy
- cukier i sól
- 1 opakowanie Sushi nori – prasowane algi
- wasabi – zielony, bardzo ostry chrzan – sprzedawany w tubce lub w proszku (dla odważnych)
- marynowany imbir, pocięty w cienkie plasterki
- sos sojowy (ważne, żeby był dobry, polecam kikkoman i yamasa)
- pałeczki lub palce 🙂
- DODATKI:
- 2 zielone ogórki
- 1 słoiczek marynowanej papryki
- 2 opakowanie naturalnego serka np. łaciaty lub philadelphia
- dowolna ilość pałeczek krabowych
- dowolna ilość wędzonego łososia w plastrach (NIE może to być łosoś do sałatki)
Domowe sushi – jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Ryż to podstawa
Ryż płuczemy pod bieżącą wodą ciągle mieszając, tak długo aż woda będzie przejrzysta (trochę to trwa). Po wypłukaniu zostawiamy ryż w wodzie na 30 minut. Płuczemy ostatni raz, nalewamy wody w proporcji mniej więcej 1:1.2 (ryż:woda) – jakość wody ma duże znaczenia, butelkowa nie będzie przesadą. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem kolo 15 minut do odparowania całej wody, na początku często mieszając. Ryż po ugotowaniu zostawiamy na 15 minut w garnku pod przykryciem, później przekładamy najlepiej do drewnianej miski, polewamy sosem i zostawiamy do ostygnięcia.Sos do ryżu.
Na 0,5 kg ryżu potrzebujemy 7 łyżek octu ryżowego, 3-4 łyżki cukru, szczyptę soli (ilości na 0,5 kg ryżu), wszystko mieszamy w małym rondelku i podgrzewamy na malutkim ogniu mieszając do rozpuszczenia (nie gotujemy!). Dodajemy do ugotowanego ryżu i delikatnie mieszamy. Przekładamy ryż do miski i zostawiamy pod przykryciem do ostygnięcia. -
Zanim zaczniemy sprawdzamy czy ryż na pewno już wystygł i przygotowujemy sobie miseczkę z wodą do maczania palców. -
Dla późniejszej wygody przygotowujemy wszystkie składniki – kroimy na odpowiednie porcje oraz je osuszamy. -
W następnej kolejności układamy paprykę marynowaną. -
Następnie na ogórka i paprykę dokładam cienkie warstwy serka łaciatego. Nie należy z nim przesadzić, ponieważ zbyt duża ilość potrafi zmienić smak sushi. -
Teraz pora na wędzonego łososia, który może się tu znaleźć, ale nie musi. Co zamiast łososia??? -
Zamiast łososia można dodać nóżki krabowe!
Można zrobić kilka sztuk z łososiem, kilka z nóżkami krabowymi.
Dla mnie oba przykłady zasługują na brawa 🙂 -
I to właściwie tyle roboty.
Teraz zostaje nam najprzyjemniejsze. Zawijamy, kroimy i zjadamy.Zanim jednak zawiniemy, proponuję brzegi alg posmarować np. pastą wasabi (ale ostrożnie, ponieważ jest to PIEKIELNIE ostre), albo mniej drastyczna wersja – marynatą z papryki. Jak to zrobić? Namoczyć palec w marynacie i przejechać po brzegu alg. Dzięki temu algi zostaną delikatnie sklejone i podczas krojenia, nie rozejdzie się.
-
Dobry nóż to podstawa. Delikatnie kroimy porcję uważając jednocześnie, by algi nie uległy zniszczeniu lub rozszarpaniu przez „ząbki” noża. -
Przed jedzeniem każdemu zjadaczowi dajemy małą miseczkę na sos sojowy, pałeczki (można jeść rękoma), imbir i wasabi. Gotowe sushi podajemy najlepiej na drewnianych, lakierowanych deseczkach, aby porcje sushi się nie przyklejały. -
Prawda, że nie takie trudne? 🙂SMACZNEGO 🙂
Słowa kluczowe: sos do sushi przepis
Domowe Sushi – dodatkowe informacje
INFORMACJA ZACZERPNIĘTA Z SIECI:
Rodzaje sushi
Sushi występuje w bardzo wielu rodzajach, których cechą wspólną jest elegancka forma i niepowtarzalny smak.
Bardzo popularny i stosunkowo prosty do wykonania rodzaj sushi to nigiri. Jest to wałek z ryżu z pojedynczym składnikiem na wierzchu. Najbardziej popularne sushi to maki – rolki, które występują w trzech wariantach: hoso maki – małe rolki z niewielką liczbą składników z ryżem wewnątrz, futo maki – duże rolki z 3-5 składnikami, ryż wewnątrz oraz ura maki – ryż znajduje się tutaj na zewnątrz rolki, maki te są często dekorowane na zewnątrz dodatkowymi składnikami takimi jak awokado, łosoś czy sezam. Temaki to rożek wykonany z nori, wypełnionego ryżem i różnymi dodatkami. Gunkan maki, zwane łódeczkami, są idealne do podawania delikatnych składników takich jak ikra czy tatar z ryb. Jest to krążek ryżu owinięty w nori tworząc kieszonkę na składniki. Poniżej najpopularniejsze typy sushi w moich ulubionych wersjach.
Zobacz inne przepisy
Poprzedni przepis: Domowe szare kluski
Następny przepis: Domowe - szybkie warzywa po chińsku
