Ciasto pleśniak z czarnymi porzeczkami

Ciasto pleśniak z czarnymi porzeczkami to wyjątkowa kombinacja klasyki z nutą niepowtarzalnego smaku. Ta wersja pleśniaka docenią zarówno miłośnicy tradycyjnych słodkości, jak i poszukiwacze nowych kulinarnych doświadczeń. Połączenie delikatnego ciasta, o charakterystycznej dla pleśniaka strukturze, z kwaskowato-słodkimi czarnymi porzeczkami to gratka dla podniebienia. Ciasto pleśniak z porzeczkami pochodzi z dawnej polskiej tradycji i do dziś cieszy się niesłabnącym zainteresowaniem na rodzimych stołach. Idealne na każdą okazję – niezależnie, czy to urodziny babci, czy popołudniowa kawa z przyjaciółką.

Składniki:

• Ciasto:
• 4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 300 g masła
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Piana:
• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru pudru
• Dodatkowo:
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
• 2 łyżki kakao
• porzeczki

Ciasto pleśniak z czarnymi porzeczkami – jak zrobić?

1. Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, podzielić na 3 części. Do jednej części dodać kakao i jogurt i wyrobić. Kulki ciasta schłodzić. Białka ubić z cukrem na sztywno. Jasną część ciasta wyłożyć na blaszkę wyściełaną papierem do pieczenia, na to położyć porzeczki. Przykryć je poskubanym ciemnym ciastem i na to wyłożyć pianę. Na końcu poskubać trzecią częścią jasnego ciasta.
2. Piec około 45 minut w temperaturze 160 stopni (termoobieg).

Ciasto pleśniak z czarnymi porzeczkami – dodatkowe informacje

Jeśli posiadamy bardzo dojrzałe porzeczki możemy przed ich położeniem posypać delikatnie ciasto bułką tartą. Można dowolnie skubać ciasto, mieszać kolory i np. dodać ciemne ciasto z jasnym bezpośrednio na pianę.